Италијански њоки, иако називамо кнедле, али ипак то јесу се односе на тјестенину. И као и свака тјестенина, савршено се комбинирају било који сос и поврће. Осим чињенице да њоки могу једноставно сипајте сос, још укуснији који се добија у каси. Мик куване кнедле са прженим патлиџаном, прелијте парадајзом марина сос, посипајте сиром и пеците до хрскавица. Јело добија не само фантастичан укус и арому, већ и укусна текстура меког меког поврћа, густа, мало жвакање њоки и вискозни сир.Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 346, укупна масноћа 10 г, засићене масти г, протеини 10 г., Угљени хидрати 56 г., Влакна г., Холестерол мг., Натријум мг., сахар г. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 мала патлиџана (приближно 0,5 кг), сецкана коцке
- 350 гр смрзнути или свежи обични њоки
- 1,5 тбсп. л. маслиново уље
- 1 средњи лук, коцкице
- 1 и 1/4 чл. сос од маринираног белог лука
- 1/4 жлице здробљене пахуљице црвене паприке
- 40 гр рибани сир проволоне
- Клице свјежег босиљка или оригана за сервирање, зеља
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, њоки (кнедле), сос маринара, сир проволона, пахуљице црвене паприке, оригано, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 245 ° Ц.
- Воду прокухајте у великој посуди. Сипајте у кипућу воду њоке и кувајте према упутствима на паковању. Онда одлити воду, плиму одвојено 0,5 кашике.
- У међувремену, у великој тави са нелепљивим премазом умерено висока топлотна уља. Поспите лук и 1/8 кашике. со. Пржите 5 минута, повремено мешајући, док не омекша. Додај патлиџан и пржите, мешајући, још 10 – 12 минута, док не проври постају врло мекани, а лук постаје златно браон. Скини се тањире, додајте у таву њоке, 0,5 кашике. њихову воду, сок од маринаре и црвена паприка. Све помешај.
- Пребаците смешу патлиџана и њока у овалну или 22 цм четверокут пекмез, поспите сиром проволоне. Пеците на горњој разини рерне 15 минута, док кашика не кључа, а сир не смеђе. Извадите из рерне и оставите 5 минута. По жељи украсите јело гранчицама базилика.
