Пилећа тандоори пилетина – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 45 минута Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 паковање пилећа кожа без коже (обично 700 гр)
- 5 клинчића клинчића
- 2 сушене паприке чилија гуајило
- 2 плода зеленог кардамома (бацати љуску, семенке оставити)
- 1 црни плод кардамома (бацати љуску, семенке оставити)
- 1 кашика кашике семе коријандера
- 1/2 кашике кашике семе коромача
- 1/2 кашике кашике семе бундеве
- 1 кашика. природни јогурт нормалног садржаја масти
- 1/4 Арт. кикирикијево или канолово уље
- 2 кашике. л. сок сирћета или сок од лимете
- 1 кашика кашике груба со
- 1/4 жлице млевени цимет
- 1/4 жлице паприка
- 1/4 жлице млевена куркума
- Ступ кајенског бибера
- 8 млевених чешњака белог лука
- Огуљени и млевени комад коријена ђумбира дугачак 5 цм величине палца
- 1 кашика кашике душо
- Још пар вапна за украшавање
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, гуајило паприка, коријен ђумбира, клинчићи, кардамом, коријандер, сјеменке коморача, бута, цимет, паприка, куркума, млевена кајенска паприка, бели лук, сок од лимете, јогурт, мед
Припрема рецепта:
- Да бисте скухали маринаду у тави од ливеног гвожђа, пржите је каранфили, паприке од целог чилија (ако их не можете наћи, узмите 2 чили де арбол и паприка за боју), обе врсте семенки кардамом, семе коријандера, семенке коморача и семенке горушице до појава ароме, око 3 минута, мућкајући посуду. Онда Зачине сипајте у млин за зачине и самљејте у прах. у велику здјелу помешајте сецкане зачине које сте управо постали кувано, с јогуртом, путером, сланим сирћетом, соли, млевеним цимет, паприка, куркума, кајенски бибер, бели лук и ђумбир и добро измешати. Требало би да мирише на укусно! Пробајте и по потреби додајте још соли. Оставите 1/3 чл. маринада од од њега направите сос.
- Вилицом измрвите пилећа бутина. Ставите их у преосталу маринаду и измешати. Маринирајте најмање један сат у фрижидеру (максимално – унутра преко ноћи). Пре печења покрити посуду фолију и укључите грилл у рерни. Ставите сваки комад пилетине лим за печење, пазећи да буде прекривен маринадом, али да не плива унутра њега. Кухајте пилећа бедра испод роштиља док не поцрне, око 5 минута Затим укључите рерну на 180 ° Ц и кувајте док кулинарски термометар убачен у меснато бедро ће показати 71 ° Ц, још 10 минута. Извадите посуду из рерне.
- Док се пилетина кува, сипајте преосталу маринаду у малу посуду са 1/2 кашике. вода и мед. Закухајте. на умерено лаганој ватри, све време мешајући бучом. Покушај додајте со и бибер. Уклоните са ватре и сипајте у мању посуда или гравура брод. Пилећа бедра послужите на тањиру са кришке лимете, сипајући сос.
