Рецепт за јело које се састоји од прженог чесна и шалотке карфиол Ражице, пињоли и капре, пржени заједно са тимијаном и винским сирћетом. Пенне пасте од целог зрна брашно. Сервирано у сицилијанском стилу са додатком велике количине пецорино романо сир и маслиново уље. Поделите са пријатељима: 
Време: 45 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 500 – 550 гр. сјецкани цвјетови цвјетаче 2 цм (приближно 5 тбсп.)
- 350 гр Пенне тјестенина (перје) направљена од брашна од целог пшенице брушење
- 2 кашике кашике соли, па чак и ако је потребно
- 4 жлице. л. маслиново уље и још пуно за послуживање
- 1 велика шалотка, сецкати
- 2 режња белог лука, смрвите
- 3/4 Арт. кључале воде
- 1/4 Арт. бело винско сирће
- 2 кашике. л. лагане грожђице
- 1 кашика. л. душо
- 1 кашика. л. капари
- 1 гранчица свежег тимијана
- 1 ловоров лист
- 2 кашике кашике семе коромача, факултативно
- Свеже млевени бибер
- 3 кашике. л. печени пињоли
- 3 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 1/4 Арт. рибани сир пецорино романо, а такође и за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: карфиол, паста од пенне, шалотка, бели лук, винско сирће, грожђице, мед, капар, тимијан, ловоров лист, семенке коморача, пињоли, першун, сир пецорино романо
Припрема рецепта:
- Загрејати 2 кашике. л. маслиново уље у великој тави. Додај карфиол, шалотка и бели лук, и пржите на средње јакој мешајући док карфиол ће добити златну боју, око 8 минута Пусх поврће на страну.
- У исту посуду додајте још 2 кашике. л. маслиново уље капар, грожђице, семенке коморача и мало пржити, а затим сипати воду и винско сирће, прокухајте. Смањите температуру и додајте мед, гранчицу тимијана, ловоров лист, 2 кашике кашике. со, и црни бибер по укусу. Покријте и кухајте са средином температура док купус није мекан, око 7 до 8 минута. Уклони из тањир, и извадите гранчицу тимијана и ловоров лист. Мик кедра ораси и першун.
- У великој посуди загријте воду, додајте пуно соли. Додајте тестенину и кувајте док ал денте, мало мање од назначено у упутствима на паковању. Баци у фил и додај устани. Пребаците у већу чинију. Умешајте поврће и сир. Послужите одмах са доста сира пецорино Романо и маслиново уље.
