Пенне тјестенина са сосом од патлиџана – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: ДжастинВреме хода: 30 мин. Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 гр Пенне ригате или било које друге кратке тестенине
- 1/2 кашике. рикота сир
- 2 мала патлиџана (отприлике 450 гр.), Исјецкана на коцкице 2 цм.
- 800 гр. конзервирани парадајз у целој шљиви згњечен руком
- 1/2 кашике кашике со и друго за кување тјестенине
- 1/4 Арт. екстра дјевичанско маслиново уље и још мало за прскање
- Свеже млевени бибер
- 5 режња белог лука, танко резаног
- 1/2 кашике кашике сушен оригано
- 1/2 кашике. свежи босиљак
Рецепти са сличним састојцима: тјестенина Пенне, патлиџан, парадајз шљива, бели лук, оригано, босиљак, рикота
Припрема рецепта:
- Прокухајте велику лонац слане воде. Додај у то тјестенину и кувати као што је назначено на паковању. Испустите сву воду за изузеће 1/2 чл.
- У међувремену, загрејте је у великој нелепљивој тави умјерено јака ватра 1 кашика. л. маслиново уље. Додајте половину патлиџан, сол и бибер и кувајте 4 минута, повремено мешајући док патлиџан није златан и мекан. Кашика са прорезом стави на тањир. Испржите преостало патлиџан, додајући још 1 кашика у таву л. маслиново уље.
- У тепсију додајте преостале 2 кашике. л. маслиново уље и бели лук. Смањите топлоту на средњу и кувајте 3 минута, мешајући, док бели лук не постане златно браон. Додајте парадајз оригано, сол и прстохват бибера. Кувајте 5 минута, повремено мешајући док се сос мало не згусне.
- У тепсију додајте тестенину, патлиџан и остатак. вода за тјестенину. Кувајте 1 минуту, непрестано мешајући. Сол и бибер по укусу. Пре сервирања поспите рикотом и сиром босиљак, оциједите са маслиновим уљем.
