Зачињена шпанска рижа са прженим јајима – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: лагане порције: 10 – 12 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. пиринач басмати
- 1/4 Арт. грубо сецкане маслине
- 1/2 кашике. црни пасуљ
- 1/2 кашике. коцкице парадајза
- 1 црвена паприка
- 1 бибер бланширан
- 1 јалапено бибер
- 1 серрано бибер
- 1 огуљена кукурузна кашика
- 1 кашика. л. канолино уље
- 1 нарезана глава лука (отприлике 1 ст.)
- 1/2 огуљене и нарезане на коцкице жута паприка
- 1 огуљени и нарезани хајот
- 1 кашика кашике со
- 1 кашика кашике здробљени црни бибер
- 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- 6 режња млевеног белог лука
- 1/3 Арт. исецкани листови свеже килантро
- 5 кашика. пилећи презли
- Јаја за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: пиринач Басмати, црни прето пасуљ, парадајз, маслине, јаја, паприка, јалапенос, паприка серрано, мексички краставац, црни лук, бели лук, кајенска паприка земља, кукуруз, килантро
Припрема рецепта:
- Претходно загрејте улични роштиљ или роштиљ у рерни ставите црвену паприку, бланширану паприку, јалапено, Серрано и кукуруз на жару или испод роштиља у рерни. Пеците окрећући се често све док паприке и кукурузи не побуху Не почињте да се благо браон. Мање паприке ће бити спреман први. Након што се скувају, ставите их унутра мала папирна кеса и затвори. Паприке се морају знојити и охладите, а затим извадите семенке и огулити и исећи их на коцкице. Одсеците кукурузне кашике са кукурузе. Савијте у мањој чинији кукуруза и бибера и измешати.
- У великој посуди за печење на средње јакој ватри загрејати уље. Ставите лук, жуту паприку и хајот. Пре почетка стартајте карамелизација. Посолите и зачините црним и кајенским бибером. Додајте бели лук и пиринач и сос 3 до 4 минуте.
- Сипајте пилећи фонд, покријте посуду за печење и скувајте 10 мин Додајте бибер и кукуруз, маслине, црни пасуљ и парадајз. Кувајте док пиринач не постане мекан, око 6-8 минута. Угасите ватру додајте килантро и по потреби зачине.
- Пребаците у посуду за послуживање и сервирајте одмах, положите за свако сервирање пржених јаја.
