Пре роштиља, пилећа прса трљају се зачињеном мешавином од 16 зачини. Обавезно помешајте све наведене састојке и тада ће вас чекати врло укусно изненађење. Међу њима су такође смеђи шећер. Савршено се карамелизира приликом пржења и даће зачињену кору још невероватнијег укуса. Готов пилетина се пре послуживања с винским сирћетом посути винигретом, маслиново уље, сенф, мед и црни бибер. Овај сос се може припремити унапред дан и чувати у њему фрижидер. И као прилог уз поврће зачињену пилетину салата од купуса са маком у зеленом прељеву је идеална лук. Оставите да вари тако да сви укуси и ароме Промени са пријатељима: 
Време: 35 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Пилетина
- 4 пилећа прса без костију са кожом (свака 200 г)
- 1 кашика. л Анцхо Цхили пудер
- 1 кашика. л пасили чили у праху
- 1 кашика. л. земља зира
- 1 кашика. л. млевени коријандер
- 1 кашика. л. млевени ђумбир
- 1 кашика. л. смеђи шећер
- 2 кашике кашике бели лук у праху
- 2 кашике кашике лук у праху
- 1 кашика кашике млевени паприкаш
- 1 кашика кашике млевени цимет
- 1 кашика кашике млевени каранфили
- 1 кашика кашике млевене семенке коморача
- 1/4 жлице са слајдом чили де арбола
- 2 кашике кашике груби црни бибер
- 1/4 жлице са слајд кајенске паприке
- 1/4 Арт. уља уљане репице
Купусна салата са љутом паприком и зеленим луком
- 1 мала глава црвеног купуса, танка сјецкани
- 1 кашика. грубо сецкани зелени лук
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 2 кашике кашике душо
- 2 паприке серрана
- 2 кашике. л. мајонез
- 0,5 тбсп. уља уљане репице
- 1 мали црвени лук, исечен на пола и танко сјецкани
- 2 кашике кашике маково семе
- 1/4 Арт. исецкани листови килантро
Умак од црног бибера од вињегре
- 1/4 Арт. рижино сирће
- 0,5 тбсп. маслиново уље
- 3 кашике. л. Дијон сенф
- 2 кашике кашике душо
- 1 кашика кашике со
- 3/4 жлице груба црна паприка
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, купус црвена глава, серрано бибер, кумин, коријандер, млевени ђумбир, бели лук, цимет, клинчићи, семенке коморача, бибер де арбол, паприка анцхо, пасилла паприка, зачин за чили, кајенски бибер земља, паприка, мак, мед
Припрема рецепта:
- Да бисте припремили прелив за купус, помешајте блендер зелени лук, сирће, мед, чили паприка, мајонез, маслина уље, сол и црни бибер по укусу и туку до конзистенције емулзије.
- У посуди помешајте купус, црвени лук и макове, додајте прелијте и измешајте. Измешајте килантро, со и со и бибер на укус. Покријте и ставите у хладњак док пржите пилетину или у трајању од 1 сата.
- Загрејати роштиљ на јакој ватри. Помешајте у мањој чинији анцхо прах, пасила у праху, зира, коријандер, ђумбир, браон шећер, бели лук, лук у праху, мирис, цимет, клинчић, коморач, чили де арбола, 2 кашике. л. со, црна и кајенска паприка.
- Подмажите обе стране пилећих груди биљним уљем и посолите. Трљајте врх сваке дојке с неколико кашике зачинске смеса и ставите на роштиљ зачином. Пржите док не постану златно браон и лагано тостирани трагови решетке, 3-4 минута. Преокрените груди и наставите да пржите док спремност, 4-5 минута
- Извадите пилетину са роштиља и прелијте сосом од црног винаигретте бибер. Покријте лагано фолијом и оставите да одстоји 5 минута. Сервирајте са залогајем.
Умак од црног бибера од вињегре
Комбинујте сирће, маслиново уље, сенф, мед, сол и црне паприке и туку док не постане глатко. Сос може Кухајте унапред за 1 дан, поклопите и ставите унутра фрижидер. Пре послуживања доведите до собне температуре.
