Момак Фиерри предлаже да се направи „џеп“ за сваку пилећу прса и ставите пуњење са израженим медитеранским укусом. Послужите ово јело са сосом од лимуна и сушеним парадајзом, посуто фета сиром. Поделите са пријатељима: 
Време: 40 минута Тежина: средња порција: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За пуњење:
- 1 кашика. л маслиново уље
- 2 млевена режња лука
- 1/8 жлице латице црвене љуте паприке
- 4 жлице. л. сушена рајчица на сунцу (оциједити кисели краставац и насјецкати)
- 4 жлице. л. сјецкане маслине Каламата
- 2 кашике. пилећи презли
- 1 паковање (280 г) кускус
- Со и бибер
- 230 г здробљеног фета сира
За пилетину:
- 4 (170 г свака) кокошка прса без коже и без костију
- Со и свеже млевени бибер
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
За сос:
- 2 млевена режња лука
- 1/2 кашике. бело вино
- Сок 1/2 лимуна
- 6 кашика. л. јулиенне сушени парадајз
- 4 жлице. л. грубо сецкане каламата маслине
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 110 г здробљеног фета сира за украс
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, пахуљице црвене паприке, сушена на сунцу парадајз, маслине каламата, кус-кус, фета сир, пилетина дојка, бело вино, лимунов сок
Припрема рецепта:
- За пуњење: У лонцу на средње јакој ватри маслиновог уља када је вруће, додајте бели лук и латице црвена паприка. Додајте сушене рајчице и пролазите још неколико пасираних паса минута. Ставите маслине, сипајте пилеће залихе и све додајте кључање. Додајте паковање кускуса, искључите топлоту и пустите стајати под поклопцем 5 минута. Мешајте виљушком, посолите и бибер. Ставите 2 кашике. мешати на великој плочи, додати 230 г фета и оставите да се охлади. Користите преостали врући кускус унутра као прилог. (Ставите у топлотни облик са поклопцем и Загрејати у рерни последњих 10 минута. кување пилетина).
- За пилећа прса: Загрејати рерну на 205С.
- По потреби уклоните кости специјалним ножем. Пажљиво сечите дуж читаве дужине почевши од врха. груди и креће се доле да би добио џеп дубок око 5 цм. Покушајте да не пресечете филете на другој страни. Кад се кускус охлади да бисте га могли покупити, пажљиво започните мешавина џепа. Испуните га пуњењем пажљивим обликовањем руке. Уклоните вишак кускуса са спољашње стране дојке, соли и бибер.
- У лонцу и загрејте маслиново масло и маслац пилетина са обе стране. Ставите груди на лим за печење и ставите унутра пећи 20 минута. Док се пилећа прса пеку, кувајте сос.
- За сос: Загрејте таву у којој сте пржене пуњене груди и додајте бели лук. Разблажите белом бојом вина и додајте лимунов сок. Прокухајте до 1/3 запремине. Додај сушене рајчице, кухајте још 2-3 минута, додајте маслине, искључите ставите ватру, додајте путер и све добро измешајте.
- Приликом послуживања, кускус из рерне ставите на тањир, исеците напуњена пилећа прса на пола, прелијте сосом и посолите мрвице преосталог фета сира.
