Пилећа супа са роштиља на жару

Гамбо брза супа са пилетином на жару – детаљан рецепт за кување.

Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – америчка глумица

Time: 50 мин. Потешкоћа: лагане порције: 8 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 4 жлице. пилеће месо са роштиља (једно велико) пилетина)
• 230 гр. нарезану андуи кобасицу нарезану
• 230 гр. Кракова кобасица, резано
• 1/2 кашике. кикирики путер
• 1/2 кашике. пшенично брашно
• 1 кашика. сецкани лук
• 1 кашика. насјецкану зелену паприку
• 1 кашика. сецкани целер
• 2 режња белог лука, сецкани
• 1,5 тсп сјецкани тимијан
• 1,5 тсп креоле зачин
• 1/4 жлице кајенска паприка
• 5 кашика. пилећи презли
• 1 лименка (410 гр) конзервирана на коцкице парадајз у сопственом соку
• 1,5 тбсп. смрзнута окра
• 2 кашике кашике Ворцестерсхире сос
• 4 жлице. загрејаног куваног белог пиринча
• 1/4 Арт. сецкани зелени лук
• Љути сос (необвезно)

Рецепти са сличним састојцима: пилетина на жару, пиринач, окра, окра, парадајз, андуи кобасица, маслац од кикирикија, паприка, целер, Ворцестерсхире сос, млевена кајенска паприка, Цајун зачин, тимијан

Припрема рецепта:

1. Кобасицу пржите у великој средње тепсији са нелепљивим лепком ватра до смеђе боје, око 8 мин. Извадите кобасицу таве и посушите папирним пешкиром велики котлић на умерено јакој ватри; додавати постепено брашно и пржите, непрестано мешајући, док брашно не постане дубоко карамелна боја, од 7 до 10 минута. Додајте лук, паприку, целер, бели лук, тимијан, Креолска зачин и кајенски бибер. Кувајте стално мешајући око 5 минута. Постепено мешати са чорбом; додати пилетина, парадајз, окру, Ворцестерсхире сос и кобасица.
2. Повећајте топлоту и доведите смешу да прокључа. Смањите ватру на минимално и пирјајте, повремено мешајући док све поврће не буде мекан, а чорба се мало згусне, око 20 минута. Серве Гумбо топлим куваним пиринчем, украсите зеленим луком. По жељи додајте љути сос.