Ова метода кувања пилетине пре шла је до нас из Европе. Дарк пиво даје нежној пилетини мало пикантности коју, у ствари је врхунац ове паприке. Унутра је још једном доказује да чак и једноставни састојци могу било који рецепт је посебан. Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 543, укупна масноћа 28 г, засићене масти, протеини 34 г., Угљени хидрати 33 г., Влакна г., Холестерол мг., Натријум мг., сахар г. 
Time: 40 мин Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 100 г сланине или свињског стомака, исечено на кришке 1 цм
- 8 пилећих бутина без коже и костију (око 1100 г.)
- Брашно за прскање
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 флаша пива запремине 330 мл. (по могућности тамно)
- 1 кашика. одмрзнути бисерни лук (сетови лука)
- 250 г младог кромпира, исечено на половине
- 2 кашике. л. интегрална сенф
- 2 кашике. л. смеђи шећер
- 4 гранчице тимијана
- 3 кашике. л. першун, ситно сецкане
Рецепти са сличним састојцима: сланина, пилећа бутина, брашно, пиво тамно, сетови лука, кромпир, сенф од целог зрна, шећер смеђа, тимијан, першун
Припрема рецепта:
- Загријте велики лонац са дебелим дном на јакој ватри. У њега ставите свињски стомак и пржите га 5 минута. допојава златне коре. Употребите кашику са прорезом како бисте изменили сланину на тањиру прекривеном убрусом. Солите пилећа бутина, бибер, затим уваљајте у брашно, отресите вишак. За масноћу сланине у тави додајте маслиново уље. Ставите једно по једно пилеће месо и пржите на јакој ватри 6-7 минута. док се не појави златна кора окрените је и пржите другу страну минуту.
- У шерпу сипајте пиво, додајте лук, кромпир, сенф, шећер, тимијан, 1 кашика. воде и добро измешати тако да пилетина правилно прекривен сосом. Крвари око 15 мин. док се пилетина у потпуности не скува. Узми тимијан, додај сланина и першун.
