Кухајте окрете за уста, а овде је пуњење Мексичко јело од фајита – пите савијене у облику џепа. Ин за разлику од фајита умотаног у тортиљу, такве су пите погодније понесите са собом у школу, на посао или на излет. Фри за фајита млевену пилетину са луком и слатком паприком, додајући типично за Мирисне зачине мексичке кухиње: коријандер, зира, чили и цилантро. А гестање теста за пите није теже од припреме надјев. Штавише, баш и не требате да га гнетете. Све помешај састојке, скупите све комаде у један ком и оставите да се одмори. Замотајте фајиту у коверте од ваљаног теста и пеците до златно браон. Пите су веома добре мирисно, богато и укусно.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 1 час. 50 минута Тежина: лако Количина: 12 пита, коришћени рецепти. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Пите
- 1 и 1/4 чл. премиум брашно
- 1 кашика. интегрално брашно
- 1,5 тсп со
- 0,5 тбсп. путер, охлађен и исечен на коцкице комада
- 1 велико јаје
- 1/3 Арт. ледена вода
- 1 кашика. л. бели сирће
Пуњење
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 350 гр мршава пилетина
- 1 кашика кашике земља зира
- 1 кашика кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике сезонски чили
- 0,5 тбсп. сецкани лук
- 3/4 Арт. слатка зелена паприка, ситно исецкана коцке
- 1 чешња чешњака, млевена
- 3/4 жлице паприке чили папричице (опционо)
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи килантро
- 1 јаје помешано са 2 кашике. л. вода, за подмазивање
Рецепти са сличним састојцима: интегрално брашно, млевено месо пилетина, слатка паприка, зачин за чили, кумин, коријандер, бибер црвене житарице, килантро
Припрема рецепта:
- У великој посуди помешајте обе врсте брашна са сољу и измешајте путер (са прстима или ножем) док смеша не постане груба крхка текстура. Умутите јаје и воду у мању посуду виљушком сирћета и сирћета. Додајте у брашно и помешајте вилицом.
- Ставите тесто на површину лагано посуто брашном и саберите се у квржицу, а затим је неколико пута лагано промешајте. Од овога довољно да се тесто умеша. Направите диск из теста, замотајте у филм и ставите у фрижидер на најмање 1 сат.
- Пуњење: у лонцу на средње јакој температури маслиново уље. Додајте млевено месо, зира, коријандер и чили пржите док млевено месо не буде спремно. Ставите млевено месо из шните и повећајте ватра до умерено јака. Додајте лук и паприку и пржите 1 минуту Додајте бели лук, млевени коријандер и чили и кувајте још 1 минуту.
- Пребаците биљну мешавину на пилетину и измешајте. Паприка и сол по укусу, додајте пахуљице црвене паприке (ако има употребите) и оставите да се охлади, а затим додајте свеж килантро.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц и обложити лим за печење пергаментом папир. На благо прашинској површини разваљајте тесто правоугаоник дебљине око 0,5 цм.
- Тесто исеците на 12 квадрата (3 реда од 4) (требало би да буду око 15 цм дужине.). Положите 1/3 кашике. централни испуни сваки квадрат. Тесто преклопите на троуглове и притисните ивице, са Помоћу зупчака вилице направите их валовитим. Ставите на лим за печење. По потреби разваљајте преостало тесто.
- Колаче премажите јајном смешом и пеците 20 – 25 минута до златне боје. Послужите топло или собно температура.
