Тацос је традиционално мексичко јело које се састоји од кукурузне или пшеничне тортиље – тортиље, са разним врстама надјев – месо, поврће, морски плодови, мексичка каша кактус, зачињен сиром, цилантром, луком или гуацамолом. Једи тацос рукама, преклапање тортиље са пуњењем на пола. У овом рецепту тацо – пирјано с пилетином на роштиљу и јалапено на жару и зачињено салата од лубенице. Сви састојци добро иду заједно што јелу даје богат укус и арому. Храњива вредност једног порције: (укупно 4) Калорије 530, укупна масноћа 24 г, засићене масти нпр. протеини 37 г., угљени хидрати 47 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Ин ремя: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 пхисалиса, огулите и исперите
- 1 велика јалапено паприка
- 1 мала глава црвеног лука (исецкајте једну половину у великим комадима ситно исецкати другу половину)
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 3 кашике. растргана на комаде пилетине са роштиља (уклоните кожицу)
- Сок од две лимете и клинчић за украс
- 2 кашике. сецкане лубенице
- 1,5 тбсп. свежа килантро
- 3/4 Арт. здробљени сир котиха (око 85 гр.)
- 12 кукурузних тортиља
- 1 авокадо, сецкано
Рецепти са сличним састојцима: биљни фиалис, јалапено паприке, црвени лук, пилетина на жару, лимета, лубеница, цилантро, сир котиха, тортиља, авокадо
Припрема рецепта:
- Загријте велику таву од ливеног гвожђа на великим врућинама. Додај пхисалис, јалапенос и кришке црвеног лука. Цоок окрените док не проври, 5-6 минута лука и 7-8 минута за физикалис и јалапенос. Пребаците на сечење даска; пусти да се мало охлади. Насјецкајте физале и лук; уклоните семенке са јалапеносом и исецкајте.
- Загрејати 1 кашику. л. маслиново уље у средњој тави величине монтиране на средњој до високој топлоти. Додајте пхисалис, сецкани лук и пола јалапеноса. Кувајте док поврће не буде празно сок, а затим додајте пилетину, сок од једне лимете и 1/2 кашике кашике. со. Кувајте на лаганој ватри док се пилетина потпуно не загреје, око 2 минута. Садржите таву топлом тако што ћете је ставити на слаба ватра.
- У посуди помешајте лубеницу, 1/2 кашике. танка килантро сечена кругови црвени лук, преостали јалапенос, сок једне лимете, 1 ст. л. маслиново уље и пола сира. Сезону 1/4 жлице. со и мало бибера (неколико обртаја млина). ВЗагријте тортиље у сувој тави.
- У пилећу смешу додајте преосталу шољу килантроа. Дистрибуирати смеша на тортиље; на врху салатом од лубенице, остатком сира и авокадо. Послужите са лиметама.
