Пилетина маринирана у харисса сосу роштиљ

Харисса се по овом рецепту разликује од традиционалног арапског сос је блажег укуса. За његову припрему, сухо зачињено бибер помешан са слатким печеним бибером, додаје се бели лук, зачини и парадајзна паста. Окус је савршено избалансиран. и засићен. Таква харисса може се дуго чувати у фрижидеру и Погодно за кување и послуживање било каквих месних јела. Највише једноставно – маринирајте комаде пилетине у харисси и пржите их роштиљ. Што дуже пилетина маринира, јача је засићен сјајним укусом соса, постаће сочан и врло нежной. Time: 3сат Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Харисса и месо

• 2 црвене слатке паприке
• 1 кашика. л. зира семе
• 2 кашике кашике семе коријандера
• 2 кашике кашике семе коромача
• 2 кашике кашике сјеме кумине
• 4 сушене црвене паприке чилија (са семенкама)
• 3 чешња белог лука, уситњеног и ситно сецканог
• 1/4 Арт. парадајзна паста
• 0,5 тбсп. маслиново уље
• 1 пилетину, исечену на 8 комада, или 8 пилећих бутина или бачве

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, кумин, коријандер, семенке коморача, семенке кумине, паприке чилија, бели лук, паста од парадајза, пилетина, пилећа бутина, пилећи батак

Припрема рецепта:

1. Ставите црвене паприке на роштиљ и пирјајте их док не остану црнити са свих страна. Затим ставите паприке у посуду и поклопите пластични омот. Кад се довољно охладе, очистите огљен огулити и уклонити стабљику и семенке. Насјецкајте грубо паприке и ставите на страну. Могу се припремити унапред.
2. Сипати зира, коријандер, коморач и семенке кима у суву таву и пржите док не оде јака арома. Самљети зачине унутра млин за кафу или млин у грубим прахом.
3. Грубо сецкајте сушене паприке чилија, ставите их у посуду процесор хране и насјецкајте у пулсном режиму. Додај тостирани млевени зачини, пржена паприка, сецкана бели лук и парадајз паста. Самљети док не постане глатко. Додајте 1/4 кашике. маслиново уље и умутити. Додајте још 1/4 кашике. маслиновог уља и опет умутите. Со укус. Сторе ин чврсто затворени контејнер.

4. Пилетина:

   Комадиће пилетине намажите с много шећера и оставите на собној температуру до 2 сата, или ставити преко ноћи или чак неколико дана у фрижидеру.

5. Загрејати роштиљ на умереној ватри.
6. Ставите пилетину на роштиљ и пржите их 8-10 минута страна. Можда ћете требати да померите пилетину или окренете комадиће је пар пута ако се јако прже. Такође комаде можете подмазати још неколико пута само остацима хариссе имајте на уму да је прилично оштар! Извадите пилетину са роштиља и дајте је одмарајте се 5-10 минута пре послуживања.
   

   Напомена

   Припремите велику порцију хариссе, може се дуго чувати у фрижидер. Користите га у многим другим јелима.