Пилетина на роштиљу са сосом од купине роштиљ

Купине роштиљ сос којим се пилећа бедра непрестано подмазују ин

Време кувања

даје перади месо невероватног укуса. Умак се може скувати и унапред. Осим свјеже купине, укључује и тамно пиво, балзамично и винско сирће, смеђи шећер, кафа и зачини. Све ово после кување се претвара у невероватан букет укуса који је одличан употпуњава арому зачина која се примењује на пилетину пре пржења. За да бисте добили хрскаву пилетину прво је пржите директно преко угља, а затим доведен у приправност далеко од угља када непрямом жаре. Time: 3сат Тешкоћа: средња Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Пилеће месо

• 1 кашика. л млевени коријандер
• 1 кашика. л. димљена паприка
• 1 кашика. л. груба со
• 8 пилећих бутина на кости, са кожом
• Маслиново уље
• Пола порције БлацкБеке сока за купине, погледајте рецепт у наставку

Купус сос са роштиља

• 6 кашика. свежа купина
• 0,33 литара тамно пиво
• 1 кашика. балзамични сирће
• 1 кашика. црно винско сирће
• 0,5 тбсп. смеђи шећер
• 1 лук, сецкан
• 1 чешња чешњака, млевена
• 1 сецкана хабанеро паприка
• 1 кашика. л. Цхипотле Чиле у праху
• 1 кашика. л. ситно млевена кафа
• 1 кашика. л. млевени коријандер
• 1 кашика. л. земља зира

Рецепти са сличним састојцима: коријандер, паприка, пилећа бутина, купина, тамно пиво, балзамични сирће, винско сирће, шећер браон, лук, бели лук, хабанеро бибер, зачин за чили, кафа, кумин

Припрема рецепта:

1. Комбинујте коријандер, паприку и сол у мањој чинији. Сува Пилећа бедра с папирним пешкиром, обришите с обје стране смјесом зачине и ставите у 4-литарску пластичну кесу са затварачем. Хладити у хладњаку неколико сати, али по могућности на ноћ.
2. Припремите две зоне за пржење на роштиљу од дрвеног угља: директно и индиректна топлота.
3. Подмажите пилећа бедра маслиновим уљем и положите их на кожу на врућој страни роштиља. Поклопите и пржите 2 минута. Отворите роштиљ и пребаците пилетину на хладнију страну печење на кожи. Покријте и пржите док не изнутра температура меса неће достићи 74 ° Ц, 15-20 минута. Сипати половину купус сос у посуди и на крају намажите пилетином 10 минута пржења.
4. Извадите пилетину са роштиља. Послужите с преосталим сосом урањање.

5. Купус сос са роштиља

   У великој лонцу помешајте купине, пиво, сирће, шећер, лук, бели лук, хабанеро, чипсол у праху, кафа, коријандер и зира. Цоок он на умерено ниској ватри, повремено мешајући, током 2 сата. Умијте умак темељно у блендеру или процесору хране све док конзистенцију смоотхие-а, а затим напрезање.