Лепота пилетине је у томе што се она може наћи у готово било којој мала продавница поред куће, она брзо кува, добро се сналази укуса маринаде и има немасно месо. Кисела пилетина на роштиљу – готово савршено јело које не захтева посебно активно учешће у њеној припреми и истовремено невероватно сочан и укусан. За послуживање додајте пар кришки циабатте на роштиљу и добићете елегантно и једноставно јело које не стыдно подать гостям. 
Time: 50мин плус време киселости Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 целе пилетине, свака 1,1 – 1,3 кг, исецкати на 8 комада
- 1 и 1/4 чл. маслиново уље плус екстра за подмазивање
- 1 кашика. л. Ворцестерсхире сос
- 1-2 прста уситњених папричица чилија
- 2 средња лука, исецкана на кришке дебљине 1,2 цм.
- 2 грозд зеленог лука, корен одрезан
- 1 лимун, исечен на кришке
- 0,5 тбсп. сецкани першун
- 1 кашика. л. црно винско сирће
- 2-3 инћуна, темељно исперите и ситно исецкајте, по жељи састојак
- 4-6 кришки циабатте
- 6-8 средње хировитих хибридних парадајза или сочан сорте парадајза говеђе срце, исечене на кришке
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, циабатта хлеб, парадајз салата, Ворцестерсхире сос, винско сирће, пахуљице црвене паприке, Анцховиес
Припрема рецепта:
- У великој посуди или кеси са копчом помешајте 1 кашику. маслина уља, Ворцестерсхире сос, пахуљице црвене паприке, лук, зелени лук и лимун. Додајте комаде пилетине и уваљајте је добијена маринада. Ставите у фрижидер на неколико сати.
- Претходно загрејте гасни роштиљ или угљен на уличном роштиљу средња топлота. Ако користите роштиљ на угаљ, померите све угљен са једне стране, тако да добијате две стране – са више јаче и слабије загревање.
- Извадите пилетину и поврће из маринаде и ставите их на два листови за печење Баци маринаду. Преко поспите пилетину со и бибер, а затим их саставите са луком, зеленим лук на жару и лимун. Можда мало зеленог лука или лимун пропада кроз решетке, али надамо се томе већина ће остати неоштећена.
- Спустите поклопац роштиља да повећате топлоту и темељно пржити. Роштиљ ће невероватно пушити, али покушајте суздржите се да отварате поклопац отприлике 7 минута или тако нешто. Подигните поклопац роштиља и преокрените пилетину, наставите с кувањем претежно спуштени поклопац док пилетина није у потпуности печено, све време ће трајати 35 минута. Ако је пилетина, лимун или лук почне прегоревати, смањује топлоту или по потреби их пребаците на хладнији део роштиља прелазећи на другу страну. Извадите месо са роштиља и дајте одмарајте се 5-10 минута пре послуживања.
- У овом тренутку помешајте преосталих 1/4 кашике. маслиново уље першун, сирће и инћуни (ако се користе).
- Да бисте послужили, хлеб намажите маслиновим уљем и пржите роштиљ са обе стране. Распоредите пилетину, лимун, зелену и лук. Поред тога распоредите кришке парадајза и излијте доливање горива. Послужите уз тост хлеб.
