Танко сјецкане пилеће прса ескасте мазане маслином путер и печена на жару. За кухање меког меса требаће само неколико минута са сваке стране. Не прекомерно се излажите бјежи од ватре како их не би осушили. Послужите једноставно коцкица мешане салате од парадајза шалотка, свежи босиљак, пехтрагон и першун зачињено маслиновим уљем и винским сирћетом. Тако једноставно и брзо јело испуњено тоном ведра летњег укуса. вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 300, укупна масноћа 1 3 г., засићене масти, протеини 40 г, угљени хидрати 4 г, влакна, холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 15 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 зрела средње рајчице (1 црвена и 1 жута), огуљена језгра и сјецкани (око 1,5 кашике)
- 1 чешњак лука, огуљен и згњечен
- 1 перје зелени лук, ситно сецкани
- 3 кашике. л. маслиново уље + додатно за маст
- 2 кашике кашике црно винско сирће
- 2 кашике кашике груба сол + по жељи укус
- 1/3 Арт. нарезани свежи босиљак
- 3 кашике. л. грубо сецкани пехрагон
- 3 кашике. л. грубо сецкани першун
- 4 пилећа бежа, сваки од 180 г сваки (види напомену)
Рецепти са сличним састојцима: парадајз, бели лук, зелени лук, винско сирће, босиљак, пехтрак, першун, пилећа прса
Припрема рецепта:
- Загријте улични роштиљ на јакој ватри.
- У малој чинији комбинујте парадајз, бели лук, шалотицу, 3 кашике. л. маслиново уље, сирће, 2 кашике кашике. со и црни бибер по укусу. Додајте све зеље, али не мешајте.
- Пилетину лагано намажите маслиновим уљем и поспите со и црни бибер по укусу. Пржите пилетину тако што ћете је окренути једном до спремности, око 2 минута са сваке стране. Мик зеље са парадајзом. На сваку од 4 плоче ставите есперопе, ставите на врх мало салате од зеленила и парадајза (здробљених) бели лук се може добити) и послужити.
Напомена
Ескалопе су врло танки комади меса или рибе. Припремају се лако и веома брзо. Започните с пилећим прсима без костију без костију. Ставите га између два листа пластичног филма или воском папир. Коришћење месне каше или мале тешке таве тукли месо док не постане једнолике дебљине око 1 цм. Такође можете да купите готове ескапеле.
