Момак Фиери у овом једноставном рецепту користи мешавину манга и бибера. цхипотле и килантро три пута: кисели краставац у њему, глазуре, тј. сипа своје месо унутра
Време кувања
, и користи се као умак приликом послуживања. Делите са пријатељима: 
Време: 7 сати 40 мин Тежина: лако Сервирање: 2 – 4 Рецепти користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. пилећа бедра без кости и бубњићи, са кожом
- 1,5 тбсп. грубо сецкани манго (огулити и извадити кост)
- 3/4 Арт. свежи килантро са стабљикама (сипати слободно, не исецкати)
- 2 кашике. л. сок од свежег лимуна
- 2 кашике. л. младо рижино винско сирће
- 1 кашика. л. канолино уље, плус још мало за роштиљ
- 4 огуљена режња белог лука
- 2 кашике кашике груба со
- 2 паприке чипса у адобо сосу, плус 1 кашика. л. адобо сос
- 1 кашика кашике здробљени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, пилећи штапић, сос од чилија, чичерка у бибер сосу, лимунов сок, пиринач сирће, бели лук, килантро, манго
Припрема рецепта:
- Ставите манго, цилантро, лимунов сок, сирће, у процесор за храну, путер, бели лук, кипотлећа паприка, со и бибер и пире док не порумени хомогеност. Додајте зачине по укусу.
- Убаците пилетину и по сос од манга и чипотела пластична кеса са копчом и гњечити тако да се месо покрије сос. Хладити најмање 6 сати.
- Ставите другу половину соса у малу посуду и кувајте на тихој ватри, уз мешање често, док не згусне око 15 минута Оставите мало соса за послуживање, а остатак залијевајте пилетину сваких неколико минута.
- Загрејати роштиљ или таву на средње велико температура и уље. Извадите пилетину из маринаде и ставите на роштиљ. Пилетину пеците 20-25 минута, окрећући и сипајте сос сваких 5 минута док не буде готов. Схифт на тањиру за сервирање и послужите уз сос од манга и цхипотле.
