Мирисна пилетина на жару са пуно зачина поријеклом из Америка, Луизијана. Главно у кајун кухињи је довољно брзо припремите јело уз задржавање максимума количество питательных веществ. 
Time: 1 hour. 20 минута Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 цела пилетина (1,6 -1,8 кг.)
- 2/3 Арт. плус 1,5 кашике кашике груба со
- 1/3 Арт. смеђи шећер
- 1 кашика. л. слатка паприка
- 0,5 тсп лук у праху
- 0,5 тсп сушен оригано
- 0,5 тсп сушени тимијан
- 0,25 тсп кајенска паприка
- 0,25 тсп бели лук у праху
- 4 жлице. л. растопљени путер
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, оригано, тимијан, бибер млевени кајенски лук, лук у праху, бели лук, паприка
Припрема рецепта:
- Пилећи кисели краставчић: помешајте 4 кашике. вода, 2/3 Арт. со и смеђи шећер у тепсији средње величине. Закухајте и мешајте док се сол и шећер потпуно не растопе. Угасите ватру и садржај излијте у посуду или посуду довољно велику да напуним пилетину. Сипајте у сок 6 кашика. хладна вода и оставите да се потпуно охлади. Уроните пилетину у охлађен слани крем, поклопите и ставите у хладњак 6 сати или цело ноћ.
- Извадите пилетину из фрижидера за 30 минута. пре кувања. Извадите га из слане отопине и осушите.
- Припремите роштиљ за индиректно кување: за гасни роштиљи (са 3 или више горионика) укључују све горионике умјерено висока температура; након отприлике 15 минута искључите једну из средњих горионика. За роштиље на дрвени угљен претходно загрејте дрвеног угља у стартеру за паљење и сипајте га једно по друго страна роштиља. Поставите посуду за капање на другу страну, како би се избегло паљење.
- У малој посуди помешајте паприку, лук у праху, осушене оригано, сушени тимијан, кајенска паприка, бели лук, 0,25 тсп црног бибера и преосталих 0,5 кашика кашике. со. Капут растопљени путер и пилетина у мешавини зачини.
- Пилетина са роштиља: Пилећа прса ставите индиректно на страни роштиља, а стопала – на топлијој страни. Поклопите и кувајте док све док термометар не покаже температуру од најмање 75 ° Ц Дебљи од бедара (без додиривања костију), 50 до 60 мин. Извадите је са роштиља и оставите да се охлади на дасци за сечење најмање 20 минута. пре месари.
