Смешно име италијанског салтимбоцца предјела може се превести. као скок у уста. Ово су укусна и укусна јела од меса богати преливи који су пржени на маслиновом уљу, а затим пирјани док се не скува и сервира као залогај уз вино или као топли оброк са прилози, овисно о величини. Кувати мало пилећи филе са солимбоком, суптилно га одбијајући и уваљавајући у ролат пуњена пршутом, шпинатом и пармезаном. А остало после угасите у тави, испарите течност и прелијте у грицкалицу Прехрамбене информације по оброку: (6 укупно) Калорије 227, укупно масти 1 1 г., засићене масти нпр., протеини 27 г., угљени хидрати 4 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г пријатељи: 
Време: 35 минута Тежина: средња порција: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 ком 100 гр пилетине, тукли на комаде челика једнолико раван
- 6 танких кришки пршута
- 1 паковање (300 г) смрзнутог шпината, отапати
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 1 лименка (400 гр.) Конзервирани мало посољени чорб
- 2 кашике. л. свеже исцеђен лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, шпинат, лимунов сок, сир пармезан, шунка, пршут
Припрема рецепта:
- Ставите пилетину на радну површину. Сол и бибер. Ставите 1 кришку на сваки део пршут.
- Измрзните смрзнути шпинат да бисте уклонили сувишну воду. Посолите и попаприте. У малој посуди помешајте шпинат са 1 кашиком. л. маслиново уље да га потпуно прекри.
- Шпинат ставите равномјерно, у танком слоју на врх кришке пршут. Сваком порцијом пармезана равномерно поспите. Полазећи од кратак шиљаст крај, разваљајте сваку ролу пилећег филета. Осигурајте чачкалицом.
- У великој посуди са дебелим дном на јакој температури загрејати преостале 2 кашике. л. маслиново уље. Додајте пилећа пецива и пржите до златно смеђе боје око 2 минуте са сваке стране. Додајте пилећи фонд и лимунов сок и дрвену кашику стругајте лепљиве комаде са дна тепсије. Донесите течност у кључање.
- Смањите топлоту на умерено. Поклопите и кувајте док пилетина се само не угаси, 8-10 минута. Ставите ролне јело. Загревајте течност на јакој ватри док не испари до око 2/3 ст., око 5 минута. Посолите и попаприте на укус.
- Извадите пилеће чачкалице. Поспите испарене пецива течност из таве и одмах послужите.
