Пилетина у крем сосу “Тикка Масала” – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 45 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр готова пржена пилетина
- 1 ситно сецкани серрано чили
- 1 лименка (800 гр.) Пире док глатка шљива парадајз
- 2 кашике. л. гхее или уља кањоле
- 1 главу преполовити и нарезати на танке колутове лук средње величине
- Пеел и ситно рендирани комад свежег ђумбира 5 види
- 3 исецкана режња лука
- 1 кашика. л. парадајз паста
- 2 кашике кашике димљена шпанска паприка
- 2 кашике кашике Гарам Масала
- Душо
- 1/4 – 1/2 кашике кашике чили де арбол у праху или кајенска паприка (ин у зависности од врсте оштрине коју желите)
- 1/2 кашике. вода
- Со и млевени црни бибер
- 3/4 Арт. масна крема
- Сјецкани килантро лишће
- 1 исечен на танке колутове и намочен у леденој води црвени лук
Пилаф басмати од пиринча са зеленим грашком:
- 1,5 тбсп. пиринач басмати
- 3/4 Арт. смрзнути зелени грашак
- 1,5 тбсп. л. биљно уље
- 1 и 1/4 жличице сјеме црног сенфа
- 1/2 кашике. сецкани лук
- 6 плодова кардамома
- 4 пупољка целог лука
- 1 штап цимета (дугачак 8 цм)
- 2 и 1/4 чл. кључале воде
- 1,5 тсп груба со
- 1/4 жлице млевени црни бибер
- 2 кашике кашике сок свежег лимете
Рецепти са сличним састојцима: пилетина на жару, рижа са басмати, шљива парадајз, парадајз паста, бибер де арбол, бибер серрано, лук, бели лук, корен ђумбира, гарам масала, паприка, семе сенфа, кардамом, клинчић, цимет, сок од лимете, павлака, уље гхее, грашак, килантро, мед
Припрема рецепта:
- У средње јакој тави за печење на средње јакој ватри загрејајте кашику док уље није прекривено сјајним филмом. Ставите лук и пржите док мекоћу и светло златно браон, око 10 минута Додајте ђумбир, чили бибер, бели лук и кувајте минут. Додај парадајз паста, паприка, мешавина Гарам масале и кувајте минуту. Додајте парадајз, мед по укусу, чили де арбол или кајену бибера и 1/2 кашике. воде и кувајте, повремено мешајући док не добијете смешу мало задебљати. Со и бибер по укусу.
- Додајте масну крему, прокувајте и прокувајте, док се сос не згусне. У сос ставите пилетину и кувајте неколико минута тако да се само загреје. Послужите уз пилаф пиринач басмати са зеленим грашком и поспите листовима килантроа. пиринач зеленог грашка: ставите рижу у сито и исперите хладна вода неколико пута. Пустите да вода прокључа, у великој посуди на средњој топлоти загревајте биљно уље док не постане ће почети да светли Ставите сјеменке сенфа и кувајте док не постану почните да пуцате, око 20 секунди. Додајте лук и пирјајте док светло смеђе боје, око 3 минута Додајте кардамом каранфил, цимет, пиринач, кипућа вода, со, бибер, сок од лимете и донесите све до кључања.
- Смањите топлоту на средњу и кувајте док течност скоро не постане апсорбује се за око 10 минута Затим додајте зелени грашак поклопите таву, смањите ватру на мало и кувајте још 8-10 минута Уклоните посуду са ватре и оставите да стоји 5 минута. без корице. Извадите и одбаците кардамом, клинчиће, цимет и помешајте пиринач виљушком. Пребаците пилаф на тањир за сервирање и служити.
