За ово јело, Алтон Бровн користи кромпир Руссет, са висок садржај шкроба, што резултира пиреом хомогена и густа. Посебан укус пире кромпира настао је због сира пармезан с ореховыми нотками. 
Time: 50 мин.Тежина: лако Сервирање: 10 – 12 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1.6 кг Руссет кромпир
- 2 кашике. л. груба со
- 470 мл (2 кашике) крема са ниском масноћом (10-12%)
- 6 здробљених режња белог лука
- 170 гр нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, павлака, бели лук, сир пармезан
Припрема рецепта:
- Огулите приближно и огулите кромпир исте величине. Ставите у већу посуду, додајте со и напуните водом. Затим прокувајте на умереној топлоти смањите топлоту тако да вода кључа довољно снажно. Кувајте док кромпир се неће почети распадати када га прободите виљушком. средње велика шоља на средње јакој ватри крема са белим луком, али не кључајте. Уклонити са ватре.Уклонити кромпир. са ватре и испустите воду. Измутите га, умијешајте крему од белог лука смеша и пармезан. Оставите да стоји 5 минута да се смеса згусне, и онда послужите.
