Пиринач са месом

Пиринач од риже са месом – детаљан рецепт за кување. с друзьями: Photo of the dish: Анна УильямсВреме: 1 сат 30 минута Тежина: средња порција: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 Чл ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Са астојци за рецепт:

• 2,5 тбсп. Рижа Арборио или пиринач са округлим зрном
• 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
• 1 средњи лук, коцкице
• 350 гр Италијанске свињске кобасице за пржење или свињетина млевеног меса, извадите љуску од кобасица
• 1/2 кашике. свежи листови босиљка
• 2 режња белог лука, сецкајте
• 1/4 Арт. парадајзна паста
• 3 кашике. лагано сољене пилеће залихе
• 3 – 4 кашике. л. дробтине
• 4 велика јаја
• 1 1/4 чл. ситно нарибани пецорино романо или пармезан (приближно 90 гр.)
• 60 гр нарезани сир проволоне или било који други полутврди крављи сир

Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, пиринч од округлог зрна, лук, купат (кобасице за пржење), млевена свињетина, босиљак, бели лук, паста од парадајза, коприве, јаја, пецорино сир романо, проволон сир

Припрема рецепта:

1. У великој посуди загријте слану воду. Додај пиринча и кувајте, повремено мешајући, док рижа не постане меко, 12 – 15 минута Склопите пиринач у додатак за воду и пустите да вода прокључа. Ставите рижу на лим за печење и оставите да се охлади.
2. Ставите посуду у средину рерне и загрејте на 230 ° Ц. У тави растопите 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац. Додај лук и кувајте док не омекша, око 8 минута. Додај млевеног меса и пржити, мешајући дрвеном лопатицом док месо не порумени пржите око 6 минута. Оциједите листове босиљка рукама и додати у шерпу са белим луком и парадајз пастом, пропржити током 4 минута Сипајте пилећи фонд и измешајте. Да наставим Кувајте, повремено мешајући, док се смеса не згусне, 15 – 20 минута
3. Подмажите дно и зидове округлог маслаца од 20 цм. форме за печење са уклоњивим дном. Поспите облик хлебним мрвицама. У посуди умутите јаја, додајте сир пецорино, оставите 3 кашике. л. за посолите и лагано побијте виљушком. Охлађени пиринач пренесите на посуда; додајте јајну масу и измешајте.
4. У припремљени облик ставите две трећине пиринчане смеше. Свлажним рукама притисните пиринач на дно и зидове калупа, формирајући 12 мм слој. Затим ставите кришке сира проволона на рижу ставите надјев, не досежући врх од 12 мм. Остатак ставите одозго пиринчане смеше и рукама притисните површину, поспите остатком 3 ст. л. пецорино сир. Ставите калуп на врућу таву и пеците до златно браон, око 20 минута. Напоље пећи и хладити 5 мин.
5. Нацртајте нож дуж ивице калупа и уклоните зидове. Затим смјена Тимбал на тањиру. Преостало млевено месо разблажите с малом количином вода и загревање. Тимбале послужите с преосталим месом.