Пита од брескве и купине – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Стив ДжирэлтВреме: 3 сата. 20 минута Тешкоћа: средња порција: 8 – 10 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
За пуњење:
- 1.3 кг брескве, огулите и уклоните коштицу, исецкати на велике кришке
- 1/2 кашике. смеђи шећер
- 1/2 кашике. гранулирани шећер
- 1,5 тсп млевени цимет
- 1 кашика кашике са слајд мљевеним ђумбиром
- 1/2 кашике кашике млевени мушкатни орашчић
- 2 кашике. л. еау де вие од брескве
- 1/4 Арт. кукурузни или кромпиров скроб
- 1 кашика. купина
- 2 кашике. л. алкохолна пића
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, исечен на ситно комада
- 2 – 3 кашике. л. масна крема
- 2 – 3 кашике. л. шећерни турбинадо
За тест:
- 2,5 тбсп. премиум брашно
- 2 кашике. л. гранулирани шећер
- 1/2 кашике кашике со
- 10 кашика. л. (250 гр.) Маслац, исечен на коцкице
- 60 гр маргарин исечен на коцкице
Рецепти са сличним састојцима: ракија еау де вие, рибизла ликер, турбинадо шећер, врхунско брашно, павлака, купина, брескве, скроб, цимет, млевени ђумбир
Припрема рецепта:
- Припремите тесто: помешајте брашно у пећници, гранулирани шећер и со, измешати неколико пута. Додајте кремасто путер и маргарин, мешајте док не постане влажно песак. Постепено додајте 4 до 7 кашика хладне воде, мешајући до глатког. Подложите тесто лагано брашнасту површину и формирају куглу. Замотајте тесто пластичном омотом и ставите на хладно у трајању од 1 сата.
- Припремите пуњење: укључите рерну у доњем режиму топлоте и загрејати на 190 Ц. Помешајте брескве у великој посуди, обоје шећер, цимет, ђумбир, мушкатни орашчић и ракија од брескве Скроб, добро измешајте. У другој посуди помешајте купине алкохол. Оставите да одстоји 10 минута, а затим преместите помоћу кашике са прорезом бобице у мешавини брескве, помешати.
- Да бисте направили пита: поделите охлађено тесто на пола и ваљајте на благо браздену површину у округли слој пречник 32-35 цм Пребаците један слој теста на намашћену Округла посуда за печење величине 23 цм са уклоњивим дном, раширите по целој површини укључујући зидове калупа. Раскомадајте у надјев тесто и намазати путером. Покријте други половину теста и исеците ивице, а затим на врху урадите 6 урезивања како би се испуштала пара. Четкајте врх четком. крем питу и поспите шећером турбинадо.
- Ставите питу у рерну, и пеците 1 сат 30 минута, док златне боје (ако колач гори, прекријте фолијом, правите мале рупе). 3 сата пре послуживања цоол пита од брескве и купине.
