Два корак по корак фото рецепти за мале пице припремљене на гриле. Photo of the dish: Стив ДжирэлтВреме: 1 сат 45 минута Тежина: средња Количина: 6 порција Пице рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 трпезарија кашика (кашика): 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За тест:
- 1,5 тсп суви квасац
- 1/2 кашике кашике шећер
- 1/2 кашике кашике со
- 1,5 тбсп. брашна, и још мало посути
- 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље и још мало за подмазивање
За пршут са пиззом од рукуле:
- 5 – 6 чили папричица, грубо сецканих
- 1,5 тбсп. екстра дјевичанско маслиново уље и још мало за подмазивање
- 225 гр. танко нарезани сир Пармигиано Реггиано помоћу пилинга
- 110 гр. пршут са пршутом нарезан
- 6 јаја (опционо)
- 2 кашике. млада рукавица
За пиззу Путанеску:
- 2 шљива парадајза, коцкице
- 1/4 Арт. коштице маслина гаета
- 2 кашике. л. капари, без течности
- Ступ сушене црвене паприке
- Груба со
- Екстра девичанско маслиново уље, спреј
- 220 гр рибани талеггио сир
- Сјецкани лук исецкати за прскање
Рецепти са сличним састојцима: чили паприка, црвена паприка пахуљице, шљива парадајз, маслине, капре, пармезан, сир талеггио, пршут, сува шунка, јаја, рукола, власац, брашно
Припрема рецепта:
- Припремите тесто: у мањој посуди или мерној посуди сипати 1/2 кашике. топла (не топла) вода. Додајте квас и шећер и промешати виљушком, оставити 15 минута. Водена површина би требала почети да бубри и требало би да мирише на квас – управо је то требате!
- У великој посуди комбинујте брашно и сол. У средини удубљење у које се сипа маслиново уље и мешавина квасца.
- Виљушком постепено умешајте брашно у мешавину квасца, затим тесто гнетите рукама. Ставите га на чистину површина.
- Замесите тесто док не постане глатко. По потреби поспите брашно. Подмажите посуду маслиновим уљем, ставите тесто у њу, покрити лепљењем фолијом и оставити на топлом месту 1 сат да тесто се удвостручило.
- Припремите преливе: за пиззу с пршутом и рукулом направите чили уље.
- Закухајте паприку чилија и маслиново уље да прокуха, извадите са запалити и оставити 1 сат. (Такво уље се може чувати у непропусном ваздуху контејнера до 1 недеље).
- Припремите пуњење за збрку пице: у посуди помешајте парадајз, маслине, капре и папратне пахуљице. Сол и посути маслиновим уљем.
- Припремите роштиљ: Загрејте роштиљ на умерено висок. температура (не би требало да буде превише вруће, у супротном тесто сагорева, али се сир још није растопио). Помоћу четке уклоните све с роштиља прашине и прљавштине.
- Тесто разваљајте: тесто прелијте посуто брашном површину и поделите на 6 једнаких делова. Из сваког дела откотрљајте лопту.
- Помоћу ваљака, сваку куглу разваљајте у произвољни овал форми, по потреби поспите брашном.
- Да бисте створили танки хрскав, рукама још мало развући тесто.
- Разваљано тесто разваљајте у гомилу и положите између слојева лепљив филм (припремљено тесто може да се чува у фрижидеру преко ноци).
- Роштиљ тесто: решетку намажите уљем (можете користите ваљани пешкир умочен у уље), затим њежно ставите неколико делова теста на жичани носач.
- Пржите 2 минута док површина не почне да бубри, и карактеристичне ознаке се неће појавити на дну.
- Прекријте крпељима и пржите док с друге стране појавит ће се исте ознаке. Извадите тесто са роштиља и ставите даље лим за печење. Он исти начин препржите преостале комаде теста.
- Премажите надјев: стављањем печеног теста лим за печење, прекријте пармигиано сиром и пршутом или сиром талеггио и мешање збрке. Вратите пиззу на роштиљ.
- По жељи разбијте по 1 јаје у сваку пицу са пршутом. Покријте роштиљ и кувајте 2-3 минута, док се сир не отопи и јаја спреми се.
- Завршите кување: уклоните таву са роштиља. Наставите рукулу са пршутом, прелијте уљем чилија. Поспите пиззу чешњаком.
