Пица од тјестенине са патком од патке – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: АннаВилијамс време: 3 сата. 10 минута Тежина: лако Са ервирање: 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 1/3 чл. сушене шампињоне
- 120 гр. панцету или сланину, исечене на кришке
- 1 средњи лук, исечен на четири делови
- 1 шаргарепа, исецкана на четири дела
- 1 стабљика целера, исецкана на четири дела
- 1 кашика. л. свежи листови тимијана
- 8 свежих листова кадуље
- 6 паткиних ногу (отприлике 1300 гр.), Одрежите сувишну кожу и масноћа (оставите маст за употребу у другим јелима)
- Груба со
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 3 кашике. л. парадајзна паста
- 2 ловорова листа
- 1 кашика. суво црно вино
- 650 – 750 гр. тјестенина за пиззу (широка резанци са додатком хељдино брашно)
- 3 – 4 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 1/2 кашике. нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: шампињони, панцета, сланина, лук лук, шаргарепа, целер, тимијан, жалфија, патке ноге, парадајз паста, ловоров лист, црвено вино, паста за пице пизза, першун, пармезан
Припрема рецепта:
- Сипајте шампињоне 1 кашика. вруће воде и оставити 10 минута. Мик у сланини за прераду хране, луку, шаргарепи, целеру, тимијану и кадуље, самљети смесу у пасту.
- Осушите ноге патке кухињским пешкиром и поспите сољу. У великој тави или тави загрејте маслиново уље дебело дно. Ставите ноге патке у тепсију и пржите док не формирање смеђе коре, отприлике 7 мин. са сваким страна. Пребаците у посуду и исцедите половину масти.
- Пребаците шампињоне на даску за сецкање и ситно сецкајте, оставити течност. У исту таву додајте биљну пасту, посолите и пржите 5 – 7 минута. Ослободите места унутра посолите и додајте парадајз пасту; кувајте, мешајући 1 – 2 мин., затим додајте ловоров лист, печурке и измешајте.
- У шерпу сипајте вино и прокухајте. Кувајте док док се смеша не згусне, 2 – 3 мин. Вратите ноге патке кашике, додајте 4 кашике. вода и преостала течност гљива. Дођите до кључања, а затим смањите температуру на ниску, поклопите поклопите и пирјајте док месо патке није мекано, отприлике 1 сат 20 минута Пребаците ноге патке на јело и цоол у потпуности. Уклоните масноћу са површине гњечења, додајте прокухајте и наставите да кувате док се не призна у количини до 3 кашике, приближно 12 минута Издвојите пачје месо од костију, исећи на кришке и додати у гулаш. Оставите гулаш шпорет за загревање.
- Донесите слану воду да прокуха у лонцу. Додајте пасту пиззу и кухајте док се не скува, око 2 минута. СПомоћу кашике пребаците тестенину у гулаш и измешајте. За воду маслиновим уљем и поново измешати. Скините са шпорета, посолите першун и пармезан.
