Поховани шаргарепа и шалотка са лимуном уље

Да ли желите да направите исто јело и за Јада Де Лаурентис је достојан најбољих ресторана? Значи сви елементи морају будите спремни за тренутак “монтаже”. Припремите путер унапред са лимуновом корицом, потом добро испржите шалотку и тек након тога скувајте рибу (само неколико минута!) и сакупите све компоненте. Просто и изысканно. Time: 45 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Лимуново уље:

• 1 кашика. л. сок од свежег лимуна
• 1/4 жлице груба со
• 1/4 жлице свеже млевени бибер
• Коштица 1 велики лимун
• 55 гр. несољени путер на собној температури

Халибут и хрскави шалот:

• 4 филета глога (100-150 гр. Сваки)
• 2 велика шалотна прстена
• 1/4 Арт. екстра дјевичанско маслиново уље
• 2 кашике. л. сок од свежег лимуна
• 1/4 жлице груба со
• 1/4 жлице свеже млевени бибер
• 2 велика здробљена режња белог лука
• 1/2 кашике. уље семенки грожђа
• Кришке лимуна за украс

Рецепти са сличним састојцима: глога, шалотка, бели лук, лимун

Припрема рецепта:

1. Кувајте лимуново уље: у средње дубокој посуди величине помешајте лимунов сок, со, бибер, лимунову корицу и путер док глатка (испусти се смеша конзистенције) попут густог соса). Лимуново уље ће вам бити потребно за украс посуђе.
2. Кухајте шареницу и хрскаве пржене шалотке: ин у стаклену посуду 20к20к5 цм помешајте маслиново уље, лимунов сок, бели лук, со и бибер. Добро промијешајте маринаду. Ставите филе и окрените неколико пута тако да риба буде равномерно премазана маринада Оставите да се маринира 15-20 минута.
3. Сипајте уље семенки грожђа у велику, тешку таву, ставите шалот и ставите на умерено јаку ватру. Пржите, често мешајући, док се путер не загреје и лук биће црвенило, 5-7 мин. Шалотну кашику разрежите по неколико кашика слојеве на папирном пешкиру да упије сувишну масноћу и лук остала хрскава. Пре употребе зачините сољу и бибером. на умерено јакој врућини загрејте велику таву са нелепљивим премазан. Извадите рибу из маринаде и пустите да вишак проциједи. У суву врућу таву ставите пирјач и пржите 3 минута. Преокрените рибу флексибилном металном лопатицом. Пржите да риба остане благо ружичаста у центру око 3 минута зависно од дебљине. Ставите муницију тањири. Украсите кашиком лимуновог уља на врху и ставите поред лук клизати или око рибе. Украсите кришкама лимуна и служити.