Полента са пилетином одреском у вину – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 55 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр пилећа бедра без костију (уклањање масти)
- 225 гр. исјецкана шпанска цхоризо кобасица
- 1 кашика. бело или црно вино Риоја
- 1 лименка (800 гр.) Парадајз (одлијте мало сока)
- 1 кашика. л. маслиново уље
- Со и млевени црни бибер
- 1,5 тсп паприка
- 1 исећи на четвртине и танко исечену велику главу лук
- 4 режња белог лука
- 3 кашике. пилећи презли
- 1/2 кашике. грубо сецкани свежи першун
- 1/2 кашике. сјецкану пикилу паприку или сјецкану пимент паприке
- 1 кашика. инстант полента
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 кашика. нарибани Манцхего сир
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, цхоризо кобасица, црно вино, парадајз, црни лук, бели лук, бибер чили, полента, манцхего сир, паприка, першун
Припрема рецепта:
- У тави од ливеног гвожђа или великој тави на средњој топлоти загрејати маслиново уље. Пилећа бутина со и бибер по укусу, зачините паприком. Пржите пилетину неколико минута са са сваке стране, а затим додајте цхоризо и сос још неколико минута. Ставите лук и бели лук и кувајте још 5 минута. Сипајте вино у дегасирајте посуду, а затим додајте парадајз, паприку и першун. Смањите топлоту за одржавање ниског врења.
- У средњој посуди на јакој ватри доведите до кључања чорба. Сипајте поленту полако и мешајте док се не згусне, око 2-3 минута Додајте путер и сир, па распоредите полента у плитким посудама и ствара депресију у центру. Пут у посудама са полентом пирјане пилетине и послужите.
