Порција тепсија “Пастирска пита” – детаљан рецепт кување.
Аутор рецепта је Јулио Хернандез, хотел Пеликан, Сан францисцо
Time: 55 мин.Тежина: лако Сервис: 8 измерјених контејнера се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. млевено јагњеће месо
- 4 жлице. л. паста од јањетине и овчетине
- 1 лименка (680 гр.) Парадајз соса
- 1 кашика. бордо вино
- 225 гр. нарибани пармезан
- 4 жлице. л. маслиново уље
- 3 ситно сецкане главице лука
- 3 исецкана режња лука
- 225 гр. путер
- 1/2 кашике. пшенично брашно
- 2 кашике. вода
- Со и млевена паприка по укусу
- 2 кашике кашике пепељара
- 2 кашике. кувани жути кукуруз
- 1 кашика. готов грашак
- 1 кашика. кувана шаргарепа
- 1,8 кг крумпир са јајима
- 0,5 л млеко
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, црно вино, кромпир, шаргарепа, грашак, кукуруз, лук, бели лук, сос парадајз, пепељара, пармезан, млеко
Припрема рецепта:
- У великој тави на лаганој ватри, затим загрејте уље ставите лук и бели лук. Сушити док не омекша, повећати топлоту и додајте свеже млевено месо. Сауте до браон. Оциједите масноћу и ставите парадајз сос.
- Припремите сос од меса: У лонцу за кашику растопите 1/4 кашике. путера, додајте брашно и кувајте, мешајући, фор минута. Затим додајте бордо вино, јањећу пасту и воду. Посолите, попаприте, додајте петергон. Кувати на лаганој ватри 15 мин., а затим ставите кукуруз, зелени грашак и шаргарепу.
- Измутите кромпир, па додајте 110 г. путер и млеко. Со и бибер. Равномерно распоредите месну смешу одвојене облике (пречника 20 цм) и положите на горњи кромпир пире кромпир. Поспите пармезан на површину сваког облика, ставите унутра рерну претходно загрејану на 180 ° Ц и браон до златно браон боје. Послужите уз свеже поврће.
