Свињска ребра по овом рецепту испадаће невероватно чак и унутра придошлице у кухињи. У кувању се може користити као ребра подручја ледја (кухају се брже) и ребра одсјечена корица (због већег броја вена требат ће јој мало више времена). Сви слојеви ребара прво се пеку у рерни испод фолију и пре сервирања пржите неколико минута на роштиљу. Тако да их не сушите и не сагоревате, а истовремено уживаће у ароми измаглице. Запањујући укус ових ребара даје сос са роштиља, који се наноси пре печења, пре вруће и послужено за потапање. Може се припремити унапред. Набавите пуно соса, остаци су добро чувани холодильнике. 
Time: 3 час.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Ребра
- 2,2 кг свињска ребра сечена од ледја (4 слоја), или ребра сечена од брда (2 слоја)
Роштиљ сос
- 0,5 тбсп. биљно уље
- 1,5 тбсп. сецкани лук (1 велики лук)
- 1 кашика. л. сецкани бели лук (3 режња)
- 1 кашика. (280 гр.) Парадајзна паста
- 1 кашика. јабуково сирће
- 1 кашика. душо
- 0,5 тбсп. Ворцестер сос
- 1 кашика. Дијон сенф
- 0,5 тбсп. соја сос
- 1 кашика. (220 мл.) Хоисин сос
- 2 кашике. л. чили у праху
- 1 кашика. л. земља зира
- 0,5 тбсп. л. пахуљице црвене паприке
Рецепти са сличним састојцима: свињска ребра, сос са роштиља, сос од сона, соја сос, зачин за чили, мљевену кајенску паприку, кумин
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 ° Ц. Покријте лим за печење алуминијумом фолија.
- Ставите ребра на лим за печење с меснатом страном према горе и пошкропите их са 2 кашике кашике. соли и 1 кашике кашике. црни бибер. Залијевајте сваки слој великодушног дела соса за роштиљ и слободно покријте ребра алуминијумска фолија. Пеците ребра са ледјима 1,5 сат, и ребра од брлога – 1 сат 45 минута, док месо не постане врло нежно када пробијате вилицом. Чим извадите ребра пећнице, још једном их великодушно намажите умаком за роштиљ. Одмах роштиљ или хладњак за пржење касније.
- Отприлике 40 минута пре послуживања, загрејте угљен или гасни роштиљ до умерене топлоте. Након што се угљеви покрије подмажите роштиљ биљним уљем да ребра не би заглавили. Ставите их на роштиљ са костима доле, поклопите (проверите да ли су оба отвора отворена!) и пржите их у року од 5 минута.
- Окрените месната ребра према доле, поново их покријте поклопите и пржите још 4-5 минута док не поприме. Положите на даску за сечење, покријте је чврсто фолијом и пустите ребра се одмарају 10 минута.
- Нарежите слојеве у одвојена ребра и послужите вруће са сос за роњење са роштиља.
Роштиљ сос
У велику посуду на лаганој ватри загрејати уље, додати лук и пржите 10-15 минута док не постане прозирно, али не би требало до смеђе. Додајте бели лук и пржите још минута. Додај парадајз паста, сирће, мед, Ворцестер сос, сенф, соја сос, Хоисин сос, чили у праху, зира и паприка пахуљице. Доведи прокухајте, а затим смањите топлоту и пирјајте, без покривања, 30 минут. Одмах послужите сос или сипајте у посуду и хладњак. Можете их похранити за неколико недеља. Принос: 1,5 литара.
