Кускус – пшенична каша Магхрибски или Бербер порекло. Тренутно је најчешћи кускус из кашика добијена из дурум пшенице. Кускус традиционално пари и послужује се уз гулаш и поврће. У садашњости рецепт за кускус који се сервира са паприкама на жару, тиквице, печурке, бели лук и зачинско биље, као и сос од јогурта, паприка и бели лук Храњива вредност једне порције: (укупно) 4) Калорије 473, укупна масноћа 16 г, засићене масти 2 г, протеин 17 нпр. угљени хидрати 72 г. влакна 12 г. холестерол 2 мг натријум 616 мг., сахар – г. 
Time: 30 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 звонасте паприке (било које боје), уклоните стабљику, семенке и исећи на 4 дела
- 1 жута тиквице, исечене на кришке дебљине 0,6 цм.
- 225 гр. шитаке, одсечене ноге
- 2 чена белог лука, неолупљена
- 2-3 гранчице тимијана, рузмарина или оригана
- 3 кашике. л. маслиново уље, плус још мало за подмазивање
- 1 велики црвени лук, исечен на кришке од 0,6 цм. дебео
- 280 гр кускуса
- 1/2 кашике. 2% грчки јогурт
- 1/4 Арт. сецкани бадеми пржени
Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, жуте тиквице, гљиве схиитаке, бели лук, тимијан, црвени лук, кускус, јогурт, бадеми
Припрема рецепта:
- Загријте грилл таву на јакој ватри. У великој чинији помешати паприку, тиквице, печурке, бели лук, зачинско биље, маслину уља, 1 кашика кашике соли и 1/2 кашике кашике бибер. Подмажите црвене кругове лук са маслиновим уљем и сољу. Печену таву премажите маслином путера, па на њему пржите мешавину паприке и кругова лук (ако је потребно у порцијама), окрећући, док не постане мекан и изглед трака са роштиља, око 10 минута. Цлеан бели лук.
- У међувремену скувајте кускус пратећи упутства на амбалажа.
- Протисните бели лук у мали процесор или блендер, 2 кришке печене паприке на жару и јогурт све док хомогеност. Додајте 1/4 кашике кашике. со и бибер по укусу. Сећи преосталу паприку на комаде и помешајте са тиквицама, гљиве, зачинско биље и лук у великој посуди; зачините сољу.
- Кускус помешајте вилицом и распоредите на тањире. Одозго ставите поврће и бадеме и послужите уз сос од јогурта.
