Поврће поврће

Опције рецепти за мешано поврће за зиму

Поврће је различито, као и рецепти за њихову припрему. Али било која метода бербе укључује очување витамина и укуса. Поврће поврћа за зиму изврсно је предјело и прилог. Испробајте наше рецепте за ауторска права. Проверите како је то укусно!

Избрани рецепти за зиму

Поврће у сосу од сенфа

За кување ће вам требати:

• Разно поврће 2,5 кг: мали зелени парадајз, краставци, шаргарепа, патлиџан, тиквице, мали лук, слатка паприка, обојени купус, зелени пасуљ.
• Вода 1 Л
• Шећер и сол 100 г сваки
• Сенф у праху 1 кашика
• Млевени ђумбир ½ кашике
• Кашика млевене куркуме, 1,5 кашике
• Млевени црни бибер ½ кашике
• Мљевени паприкаш 1/3 кашике
• Ловоров лист 4-5 ком
• Оцтена есенција 70% 1 кашика

Можете да кухате мешано поврће у сосу од сенфа овако:

Пажљиво сортирајте поврће тако да нема “бачви” и исперите Карфиол раставите на цвасти. Тиквице, исећи патлиџан, шаргарепу, краставце на коцкице са страном 2-2,5 цм. Огулите паприку са семенки и исеците на тракице. Лук и узимајте парадајз пречника до 3 цм. Ако сте узели затим исеците на 2-4 комада.

Ставите поврће у посуду са емајлом, улијте воду, додајте сви зачини, шећер и со. Загријте и кухајте од 3 до 15 минута, зависно од поврћа које желите да добијете – хрскав и тврд или мекан.

Готов асортиман добро поставите у стерилисане тегле, лагано напрезање соса. Затим сипајте кипуће растворе и 70% есенције: за сваку пола литре лименке од 1,5 мл (мерите сирћетом медицинским шприц).

Разваљајте тегле, умотајте док се охлади.

Кисело поврће

За маринаду требаће вам:

• Вода 1 Л
• Сол 3,5 кашике
• Шећер 2,5 кашике
• Лаврусхка 3 листа
• 5 комада папра и горке паприке
• Каранфил 7 звездица
• Есенција 70% 1 кашика за сто

(!) Сипајте сирћетну киселину у кључало сипа, након чега прокухајте маринаду не више од 5 минута.

Узмите поврће по вашем укусу или га користите рецепт користећи било које пропорције.

Реп, ротквица, шаргарепа, исечене на кругове или тракице и Бланширајте 3 минута.

Слатке и љуте чили паприке нарежите на кругове. Боја сортирајте купус у цвасти. Огулите бели лук и оставите грицкалице целина. Лук нарежите на 2-4 дела. Тиквице и тиквице огулити и исећи на кругове, а ако су плодови крупни, онда нарежите кругове поделите на 2-4 дела. Припремите мале краставце и парадајз, добро их опрати. Ако је могуће, користите “Кинези”.

Ставите у комаде у темељно опране и стерилисане тегле. чили паприка, коријен целера и першуна, гранчице зеленила. Лезите доле редова поврћа и прелијте врућом маринадом.

Стерилишите литарске лименке 10 минута, 20-литарске и две литре три литре најмање 30 минута. Преврни се наопако и отиђи пре хлађења.

Свеже кисело поврће у маринади

Опције кухања асортимана три:

1. Патлиџан, шаргарепа, паприка, љута паприка, купус
2. Купус, патлиџан, краставци, бели лук, лук, горко зелено бибер
3. Зелени парадајз, краставци, пасуљ, цвекла, бели лук

Да бисте испунили:

• Вода 1 Л
• Соли 2,5 кашике
• Шећер 2 кашике
• Есенција 70% 1 кашика за сто

У маринади можете кувати свеже поврће од рибе овако:

Користите поврће у било којем односу.

Читав патлиџан у сланој води 5-8 минута охладите хладном водом, ставите под прешу на 20-30 минута. Сећи на коцке са страницом од 3-5 цм.

Купус исеците на велике траке, а шаргарепу нарежите на кругове, цвекла и краставци у коцкицама. Парадајз нарежите на 2-4 кришке, слатко исецкајте бибер на тракице, оперите љуту паприку и оставите целина.

Бланширајте грах у сланој води (3 кафене кашике по 1 л) огулите и исецкајте лук на 2-4 дела, бели лук исецкати.

Зачинско зеље: мента, копар, босиљак, килантро, першун, лишће целер нарежите на 5-6 цм кришке.

У било које лијепо положите припремљено поврће и зеље комбинујте у лименим или литарским лименкама, сипајте вруће сипати и стерилизовати: литра – 15 минута, пола литра 10 минута. Разваљајте и окрените да се охлади.

Укусне идеје:

Приликом припреме оброка за сваки дан, разнолики начин исхране. Увек можете послужити једноставне укусне салате или нове. десерти. Без сумње су домаћи препарати најидеалнији додатак свим јелима!