Резан патлиџан са хумусом, лимуновом кором и першуном погодан за гарнирање, а такође ће постати и одлична закуска. Богат антиоксиданси од патлиџана и високу количину протеина и влакно хуммус чини ово јело здравим и хранљивим. Хуммус даје оријентални додир, а першун и лимун – освежавајуће Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 106, укупно масти 7 г., засићене масти нпр., протеини 2 г., угљени хидрати 12 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 25 мин. Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 мини патлиџана (сваки око 15 цм), неолупљени, исецкани сваки за 10 кругова
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1/2 кашике. хуммус
- 4 цхерри парадајз нарежите на четвртине
- 2 кашике. л. першинов лист
- 1 кашика кашике ситно рендану кору лимуна
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, хуммус, цхерри парадајз, лимунска корица, першун
Припрема рецепта:
- Загријте велику тепсију са лепком и дугом дршком средње топлоте и улијте у њу уље. Додајте кругове патлиџана и сезона 1/4 кашике жличице. со. Поклопити и пржити док патлиџани не потамне на доњој страни око 4 минута.
- Смањите топлоту умерено слабе и, делујући брзо, преокрените сваки круг и ставите на врх чврст део хумуса и четвртина чери парадајза округлом страном према доле. Цовер и пржите док доња страна не постане златно смеђа, око 7 минута
- Лопатицом пренесите медаљоне у тањир. Поспите прелијте корицом першуна и лимуна и послужите патлиџан са коре од сира.
