Кулинарске вести: Предности артичока
Он Универзитету у Илиноису спровели смо радозналу лабораторију истраживање. Као што се испоставило, артичока садржи важна једињења, убијање ћелија рака панкреаса. Такве медицинске и кулинарске вести не могу али не заинтересовати. Како јести артичоке?
Contents [hide]
Како јести артичоке. Предности артичока
Кување артичока
Поврће, чији цвијет подсећа на чичка, јело се у средњем веку само мушкарци. Аристократски трн био је чак сачуван за будућност са медом, тако да су средства “мушке моћи” била на столу године.
Незрели цвет је јестив и укусан део. Посебна Артичоке заузимају место на менију са звездама Мицхелин. Француске, грчке, шпанске методе кувања артичока укључивање учешћа поврћа у супе, прилоге, дресинг сто.
Можете то учинити једноставно и укусно. Цвијет који је кључао откинути пар листова, намочити у сос и, са задовољством постоји. Језгра се обично исијеца на танке кришке и дода на салате.
Како огулити артичоку?
Спољни листови су груби. Треба их прекинути. Унутрашњи листови – више тендера. Обично се секу. Зависно од рецепта, поврћа или на пари или користите само језгро. Након чишћења деликатес мора бити уроњен у закисељену воду. Онда не ће потамнити
Артичоке су погодне у више фаза сазревања. Иоунг (величине јајета) може се јести цело, па чак и сирово. Они могу кисели краставац. У великом поврћу користи се само језгра. Одрасли, отворено поврће више није погодно кување.
Јерусалимски артичок је редовна тиквица. Нааристократски “кичмени” сродник бундеве сличан је само по укусу. Именски имењак такође има мноштво корисних својстава и различите методе кување.
Елвисра Шишкина, коментатор вести
