Пуњена препелица краљевски
Присталице серије „Величанствени век“ биће заинтересовано за то кухати препелице које је Роколана толико волео. Препелица од препелице “изгледа као краљевски, задивљујућег укуса у маленој птици је сасвим задовољавајуће, тако да гости нису гладни остаће.
Пуњена препелица
Како припремити препелице само у Османском царству могу да погодим. У палачи Топкапи радило је 13 хиљада кувара! Штавише, сваки је кувао само своје “ауторово” јело! Наш рецепт Препелице за кување такође тврде да су оригиналне!
Да вам скувам пуњене препелице требаће:
- Препелице – 5-6ком.
- Маслиново уље и сенф (за масноће масти).
- Цилантро или першун
- Пилећа јетра – 200-300г.
- Сир – 100г.
- Лук – (мали) 1ком.
- Кувани пиринач – 50г.
- Препелице (за украс).
Оригинални изглед на јелу са маринираним препелицом препелице. Укусна грицкалица може се учинити зачињеном ако додајте паприке чилија у маринаду.
Можете припремити укусне препелице преливене са преливом овако:
Лешине птица ставите на пола сата у слану воду са додатком бибер. Раствор се може мало закиселити винским сирћетом.
Премажите биљним уљем сенфом и масноће масноћом намажите птице.
Пилетина јетре пирјати са луком на маслацу. Додај мало пиринча, сира и килантро. Када се загреје, сир ће све повезати састојака, а килантро ће дати специфичан укус. Може да замени першин цилантро.
Лешине птица напуните пуњењем и пеците у рерни пола сата на т 180-200 °.
Не препелице у пећници! Иначе ће то постати мало суво.
Укусне идеје
Постоји рецепт у рецепту за коридове (кокоши) са сосом од Морела прављење овог невероватног соса. Наравно, морелс – сезонске гљиве, па ако заиста желите софистицираност, потражите смрзнуте мореле у продаји. Љубитељи хране тврде да је с препелице и јаребице одлично се слажу са сосом од папаје. Али ово је друга, будућа укусна прича.
