Рецепт за кинеско јело “Стир-фри” са прженом пилетином месо и поврће. Јело се сервира на јастуку пржених резанци и лишће салате. Поделите са пријатељима: 
Фотографија посуђа: Андрев МцЦалл Вријеме: 1 сат. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За пилетину:
- 1 јаје
- 1 кашика. л кукурузни скроб
- 1 кашика. л Кинеско пиринчано вино или суха шерија
- 675 гр. пилећа прса без коже и без костију коцке
Стири Фри сос:
- 2 кашике. л сос од острига
- 1 кашика. л сос од хоисина
- 1 кашика. л. лагано сољен соја сос
- 1 кашика. л. Кинеско пиринчано вино или суха шерија
- 1 кашика кашике тамно сезамово уље
- 2 кашике кашике кукурузни скроб
За резанци:
- 2 пакетића функа (кинески резанци од стакла)
- Маслиново пржено кикирики путер
За фритезу:
- 4 жлице. л. кикирики путер
- 3 млевена режња лука
- 1 кашика кашике исецкан огуљен ђумбир
- 1 јалапено, огуљено и ситно сецкати
- 4 перја зеленог лука: 2 ситно сјецкана, 2 сјецкана комади од 2,5 цм.
- Груба со
- 1/4 жлице шећер
- 225 гр. Схиитаке печурке нарезане на коцкице
- 3/4 Арт. коцкице воде нарезане на коцкице
- Мали листови салате за украс
- Соја сос, паста од чилија и / или зачињена сенф за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, резанци од риже, гљиве схиитаке, водени кестени, зелени лук, јалапенос, коријен ђумбира, бели лук, саке, сос од хоисина, сос од острига, соја сос, скроб
Припрема рецепта:
- Маринирана пилетина: сломите јаја у блитви, кукурузни скроб и рижино вино. Додајте пилетину и измешајте. Покријте и ставите у хладњак најмање 30 минута.
- Припремите сос за фритезу: у посуди помешајте 1/3 кашике. сос од воде, остриге и соје и сос Хоисин, пиринчано вино и сезамовог уља, а затим додајте кукурузни скроб и измешајте, тако да се потпуно раствара.
- Пржите резанци: резанце подијелите на комаде. У средини у тепсији загрејати маслац од кикирикија 2 цм на температуру 190 степени. Пржите резанци у малим партијама. Да бисте то учинили, спустите је користећи прорезу кашику у врућем уљу 5-10 секунди, док не прокључа постаће прозрачно. Осушите резанци на папирним пешкиром.
- Кухајте штапић за пржење: у великој тави на јакој тави загрејати 2 кашике. л. кикирики путер. Додајте пилетину и Кувајте, мешајући, 2-3 минута. Изнесите месо на тањир са скиммерс. У тепсију додајте преостале 2 кашике. л. кикирики уље, кад се скоро почне димити, додајте бели лук, ђумбир, јалапенос и сецкани зелени лук, па додајте 1/2 сата. л. со и шећер и пржити, непрестано мешајући, 30 секунди. Додај печурке, водени кестени и велики комадићи зеленог лука и сос 2 минута Немојте престати да се мешате. Додајте пилетину и сос Промесати пржити и кувати 1 минут.
- Ставите резанци на тањир, а пилетину одозго месо са поврћем. Послужите резанци и пропржите са салатом соја сос.
