Једноставно и брзо предјело пржених козица са шкампима сервирано уз пржени зелени лук и невероватни Ромесцо сос. Он је складно се стапа с морском храном и првобитно је кован посебно за њих. Козице и лук могу се пржити и на роштиљу и у роштиљу. Неће вам бити потребно више од 5 минута. Ромесцо сос може се припремити дан раније и чувати у фрижидеру. Овај шпански сос укључује печене слатке паприке и печени бадеми, као и додатни зачини. Паприке могу Користите конзерве да уштедите време. Супериор летња грицкалица ведрог укуса. Храњива вредност једне порције: (укупно 4) Калорије 375, укупна масноћа 28 г, засићене масти 4 г. протеини 26 г., угљени хидрати 10 г., влакна 8 г., холестерол 183 мг., натријум 208 мг., шећер 5 г.
Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – америчка глумица
Time: 55мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Киселе шкампе
- 18 великих козица, огуљених од шкољки и цревних вена
- 1 кашика кашике ситно нарибана лимунова корица
- 0,5 тсп ситно нарибани бели лук
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 грозд зеленог лука, подрезан
- Специјална опрема: 6 дугих скела од бамбуса 10-15 цм сваки.
Ромесцо сос
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 0,5 тбсп. сјецкани бадеми
- 3 велика чешња белог лука, ситно сецкана
- 0,5 тсп димљена паприка
- 1 лименка 450 гр. црвена паприка у конзерви, исушен
- 2 кашике кашике сирћет сирће
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, слатка паприка, шери сирће, бели лук, паприка, бадеми
Припрема рецепта:
- Романски сос: на тави средње величине у умереној загрејте маслиново уље преко ватре. Додајте бадеме и пржите често мешајући до златно браон, око 3 минута. Додајте бели лук и мешајте и пржите до бледо златно и интензивно арома, око 1 минут. Додајте димљену паприку и промешајте у року од 30 секунди. Пребаците у блендер. Додајте печене паприке сирћета и 0,5 кашике кашике со, млети док није готово хомогена масе. Пребаците у посуду и оставите да се охлади на собној температури. Ромесцо сос може се припремити унапред за 1 дан и чувати у фрижидер.
- Шкампи шкампи: у посуди помешајте козице лимунова корица, бели лук, 1 кашика. л. маслиново уље, 0,5 кашике кашике со и црни бибер по укусу. На сваку ставите 3 козице скевер. У посуду са преосталих 1 кашика сипајте зелени лук. л. маслина уља и поспите прстохватом соли.
- Загрејати роштиљ или грилл таву на умереној топлоти. Грилл зелени лук, периодично окрећући док не постане изблиједит ће и на мјестима неће цурити, отприлике 5 минута. Пребаците у јело. Пржите козице на набодавима, окренувши их једном, док не скувају, 2-3 минута са сваке стране. Ставите набубре на зелено јело са луком и послужите са ромесцо сосом. Стол можете украсити залогајем са говедином на жару.
