Катран морски пас пржен испод укусан сос
Оригинално и ретко јело је пржени катран, чији рецепт сте и ви Видите, веома је популаран у многим земљама. Морски пас – мали катрана, врло нежна и укусна. Није чудо што се често издаје јесетра. Деликатеса је чврсто ушла у јелов многих Црноморских и Медитерански ресторани. Како скувати катрану?
Фото Катран пржено
{галерија} 584 {/ галлери}
Катран. Рецепт за ајкуле
Рибари су добро упознати са овом морском псом. Предатори се кувају, прже, кисели краставац, направите конзервирану рибу. Свака земља има своје методе кување катрана. У Италији, где се морски пас назива спинарло, радије кувајте рибу с поврћем. Користе се шалотке, целер, микс зачина. Пробајте како укусан Катран може бити! Рецепт за ајкуле – ово је тако необично!
Да бисте припремили катрану, требаће вам:
- Филете ајкуле – 700г.
- Маслац – 50г.
- Пор – 4ком.
Такође можете да користите целер, цикорију, шалотку.
- Зачини: рузмарин, цимет, бибер, шафран, мушкатни орашчић орах.
- Лимунов сок – 2 кашике
- Крема – 100мл.
- Бело вино – 50мл.
Катран филе је прилично уобичајен у продаји, нарочито у великим супермаркетима. Ако сами уловите морску мору, онда се спремите да се љушти као смећа. Искусни риболовци са ово се решава на сјајан начин. Укусније месо је месо мале рибе. Онда једу, што је мањи морски пас, то је укуснији.
Пржене катране можете скувати са поврћем овако:
Уопштено, кувари саветују да се намочи месо морских паса хладна вода, закисељена лимуном или млеком. Стога исјецкајте филе катране на порције, мало га намочите кисела вода.
Затим комаде поспите рузмарином. Ова традиционална зачин не доминира, већ покреће деликатан укус Црног мора ајкуле.
Пржите катрану са обе стране до лепе златне боје боје.
Са поврћем (лук, целер или цикорија) можете па
Уклоните зелене делове из порилука или шалотке, порежите по дужини пруге. У малој тави истопите путер, испржите тракице лук на јакој ватри. Затим додајте мало воде, шафрана, бибера и Кувајте неколико минута са затвореним поклопцем и на слабом ватра.
У крему додајте крему, мало шафрана, цимета, со и бибер. Пирјајте на ватри до конзистенције соса (ако вам се мирис не свиђа цимет, можете и један шафран).
Распоредите пржену катрану у тањире. Прелијте сосом ставите лук. Поврните мушкатни орашчић на врху.
Укусне идеје
Са овим сосом можете кухати не само катрану. Одлично Комбинује се са кремшним зачином, штуком. Шафран у прилогу лепа нијанса и нежна арома. Која је салата погодна за море предатору? Пиринчани резанци са зачинским биљем, салата од купуса Мотх. Рецепти су успели да стекну популарност захваљујући укусна комбинација састојака.
