Њежна свињска кашица постаће још сочнија и укуснија ако је пржите грилована преливима. Да бисте то учинили, цео комад је изрезан и открива се као књига, а затим са печеним паприкама, моцарела и босиљак поново се ваљају у уску ролну, или записују. Након роштиљања, пуњење постаје сочно и вискозно. Одсеците унутра Изрез изгледа врло импресивно, можете послужити као залогај у тањиру за месо или као главно јело са прилогом од пржени купусни купус са јардиниеријем (италијански сортименти кисело поврће) Храњива вредност једне порције: (укупно) 4) Калорије 410, укупна масноћа 23 г., Засићене масти 6 г., Протеини 38 нпр. угљени хидрати 15 г. влакна 4 г. холестерол 91 мг натријум 1076 мг., сахар 1 г. 
Time: 40 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 свињска кашица (0,6 – 0,7 кг.)
- 4 жлице. л. маслиново уље
- 3 режња белог лука (1 ситно решен, 2 здробљена)
- 1 кашика. печене паприке сушене
- 1 кашика. свежи босиљак
- 3 штапића моцареле прережите на пола
- 2 лепиње кељ купуса
- 0,5 тбсп. Јардиниер кисело поврће, одцедите течност
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињетина, бибер слатко, купус од кеља, сир моцарела, јардиниер, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати роштиљ на умереној ватри и лагано намастити роштиљ уље. Свињску кашику исеците лептиром: изрежите је по дужини скоро на пола, не сечећи до дна око 1 цм .; откријте како књигу и спљоштите рукама. Покријте пластичном фолијом и тукли га равном страном чекића за месо или јаком тигањем док Дебљине 1 цм.
- Свињетину нарежите нарибаним белим луком и поспите сољу и црном бибер. Печене паприке распоредите по врху у једном слоју, а затим босиљак и моцарела, повлачећи се дуж једне дуге стране 2,5 цм од ивице. С супротне дуге стране разваљајте у уску ролу и везати канапом на три или четири места. Ролат уља 1 ст. л. Маслиново уље прелијте сољу и црним бибером.
- Пржите свињетину поклопцем и периодично окрећући све док термометар убачен у месо (не пуњење) неће показати температуру 63 ° Ц, 12-14 минута. Оставите да одстоји око 5 минута исецкати.
- У међувремену, листове купуса одстраните са стабљика и нарежите их на комаде. Загрејати у великој лонцу или котлу на средњем ватра преостала 3 кашике. л. маслиново уље. Додај лист купус, сецкани бели лук и велика прстохват соли и црно бибер. Пржите, мешајући док купус није мекан, око 5 минута.
- Јардиниер грубо насјецкајте и помешајте са купусом загревајте 30 секунди – 1 минут. Ставите на тањире и послужите са свињетином.
