Пуњена ћурка умотана у сланину

Ћуреће груди пуњене крушком и хлебом стаффингом. „Фотографија Time: 13 час. 30 мин Тежина: лако Сервирање: 8 – 10 У рецептима, одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

Маринаде

  • 6 кашика. вода
  • 0,5 тбсп. со
  • 0,5 тбсп. шећер
  • 5 гранчица тимијана
  • 1 гранчица кадуље
  • 0,5 тсп црвене папричице чилија

Пуњена ћурка

  • 2 пуреће груди без кости (по 900 г свака)
  • 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
  • 1 сецкана велика шалотка
  • 1 кашика. л. исецкана кадуља
  • 1 кашика кашике сјецкани тимијан
  • 0,5 тсп црвене папричице чилија
  • 1 зрела, али довољно тврда крушка, огуљена и исечена на коцке од 0,7 цм.
  • 2 кашике. л. ситно сецкани ораси
  • 1 кашика. мрвице хлеба
  • 0,5 тбсп. пилећи презли
  • 6 танко нарезаних сланина
  • 1 кашика кашике паприка
  • 2 кашике. л. биљно уље
  • Требат ће вам: врпца за месо

Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, сланина, крушке, орашасти плодови ораси, шалотка, пахуљице црвене паприке, тимијан, жалфија, паприка

Припрема рецепта:

  1. Започните прављењем маринаде.У великој посуди измешајте све. састојака и мешајте док се сол и шећер не растопе. Пуране груди ставите у саламулу пазећи да буду потпуно покривена њиме. Хладити најмање 1 сат или најмање ноћ.
  2. За ћуретину: У великој тави истопите путер средња топлота. Додајте шалотку, кадуљу, тимијан, пахуљице чилија и прстохват соли; пржите 5 минута. Угасите ватру до средње. Додајте крушку, равномерно распоредјену у једном слоју. Дај пржите 2 минута без ометања. Помешајте и пржите још 1 минут, а затим уклоните са топлоте. Пребаците смесу у посуду и додајте орахе. ораха, дробтина и пилећих залиха. Помешајте и попаприте со и бибер по укусу. Оставите да се охлади.
  3. Уклоните груди из маринаде и осушите. Прережите груди на два дела једнаки делови водоравно, остављајући отприлике 1 цм нерезан с једне стране, тако да се дојка може отворити попут књиге. Поспите со и бибер по укусу. Ставите велики комад лепљиве фолије чиста даска за сечење. Ставите 3 кришке сланине паралелно у 1 погледајте одвојено на врху филма. Отворите једну од груди исеците нагоре, уздужно на врху сланине. Положите пола испуне на једној половини дојке, а на горњој страни затворите другом половином, затим је чврсто омотајте сланином. Пазите на тракице сланине добро прилегните пуретини. Споља сланину поспите паприком. Чврсто умотајте у траку и намотајте крајеве тако да дојка задржи облик. Учините исто и са преосталим сланином, ћуретином и преливима. Поставите груди на пладањ и оставите најмање у фрижидеру најмање 1 сат. Извадите груди из фрижидера 30 минута пре како ћете их испећи. Скините филм и са 3 дела врпца за месо везати врпцу преко средине три траке сланине, тако да дојка задржи облик приликом пржења.
  4. Загрејати рерну на 190 ° Ц. Подгрејте велику таву на умерено јакој ватри и додајте 1 кашику. л. биљно уље. Ставите једну од груди, везану, у посуду и пржите док сланина не постане благо хрскава и ћуретина тост, око 4 минута са сваке стране. Стави груди лим за печење. Преостале пуреће дојке пржите са 1 кашиком. л.биљног уља и ставите на лим за печење. Пут посуду за печење у рерни и кувајте док се пуретина не испече и унутрашња температура постаје 70 ° Ц (измерите термометром до месо), око 60 минута. Извадите ћуретину из рерне за сецкање даску и оставите да лежи 15 минута пре резања. Одсеци конопце, насјецкајте груди, ставите на тањир за послуживање и служити. За ово јело погодно је вино Цабернет саувигнон Турска пуњена хлебом и умотана у њу сланина

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: