Пуњене јањеће ципеле од патлиџана (Мелизанес Папутсакиа) – Детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 3 прережите на пола дуж средњег патлиџана (отприлике 600 гр. сваки)
- 450 гр млевено јањеће месо или јањећа кобасица (уклоните љуску и дробљење)
- 1/2 кашике. Басмати Рице
- 1/2 кашике. говеђа јуха
- 3 Римски рајчице без семенки и нарезане шљиве средње величине
- 4 жлице. л маслиново уље
- 1/2 кашике. сецкане зелене паприке
- 1,5 тбсп. сецкани лук
- 2 кашике. л исецкан бели лук
- 1 кашика со
- 1/2 кашике кашике мирисна мешавина зачина (види рецепт испод)
- 1/2 кашике кашике млевени црни бибер
- 1/4 Арт. сјецкани листови свјежег першуна
- 2 кашике. л сјецкани свјежи оригано
- 1 кашика. мрвице хлеба
- 1 кашика. здробљени фета сир, плус још мало за посипа
Мешавина сувог зачина:
- 2,5 тбсп. паприка
- 2 кашике. л соли
- 2 кашике. л. бели лук у праху
- 1 кашика. л. црни бибер
- 1 кашика. л. лук у праху
- 1 кашика. л. кајенска паприка
- 1 кашика. л. сушени листови оригана
- 1 кашика. л. сушени тимијан
- Темељно измешајте све састојке и чувајте у заптивена тегла или посуда
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, млевена јањетина, пиринач басмати, паприка, шљива парадајз, фета сир, лук прах, бели лук, кајенски прах, паприка, оригано, тимијан, першун
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Патлиџан исеците на пола по дужини и оштрим ножем направите резове у облику ромба на пулпи, покушавајући не пробијајте кожу. Кашиком извадите кашу, остављајући слој од 1 цм. Изрежите месо, а шоље патлиџана ставите на намашћену лим за печење и лагано намажите сваку половину унутра око чајне кашике кашика маслиновог уља. Кувајте патлиџан док не омекша, али немојте смеђе око 15 минута. Извадите из рерне и пустите охлади се.
- У тешкој тави загрејати преостале 2 кашике. л. уље на умерено велика топлота. Положите јагње и кувајте, мешајући, док се не појаве ружичасти комади, око 5 минута. Напоље прорезом и кашиком ставите је на папирни пешкир да упије вишак масти. Додајте лук и белу паприку масноћи у тави и пржите, мешајући 3 минута Ставите бели лук, патлиџан, со, ароматична мешавина зачина и паприке. Кувајте док не омекша патлиџан, 3-4 мин.
- Додајте пиринач и пржите, додајте чорбу и мало прокухајте. Додајте парадајз и кувајте док се не испусти течност, 3 мин. Поспите першуном, ориганом и добро измешајте. Уклоните посуду од ватре. Додајте 3/4 кашике. мрвице хлеба и добро измешајте поврће. Умешајте фета сир и додајте ако је потребно зачин. Ставите пуњење у шоље од патлиџана и поспите одозго преостала 1/4 чл. мрвице хлеба и фета сир. Пеците док површина неће постати златна, а пуњење се неће загрејати, отприлике 30 минута
