Пуњене тиквице у облику чамца прекривених златном коре, изгледају веома привлачно и свечано. Да их скувам сви тиквице се пресеку на пола и исецкају се пулпе које иду даље кување прелива. Поред поврћа, ставља се и пуњење млевени бадеми, крушне мрвице, рибани пармезан и масни крема која се након кувања у тави дода у целој маси невероватна текстура и кремаст укус. Пеците пуњене чамаца у рерни у воденој купељи, и неколико минута пре тога спремни да прже своје врхове у режиму роштиљања.
Аутор рецепта – Мари Суе Милликан и Сусан Фенигер (Мари Суе) Милликен и Сусан Фенигер) – амерички кувари, ресторани, аутори кувара, као и радио и телевизијски водитељи специјализована за латиноамеричку кухињу
Time: 1 hour. 45 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 велике чврсте тиквице, неолупљене
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 3/4 Арт. млевени бадеми
- 0,5 тбсп. масна крема
- 1 кашика кашике со
- 0,5 тсп мљевени црни бибер
- 3/4 Арт. пармезан сир
- 1/4 Арт. ситне дробтине
Рецепти са сличним састојцима: тиквице, путер, бадеми, павлака, пармезан, хлебне мрвице
Припрема рецепта:
- Одрежите крајеве тиквица и избаците. Рад са 3 најшире тиквице, исецкајте их на комаде од 5 цм одвојите по једну малу кашичицу или кашичицу за лубеницу из сваког дела каша са семенкама, остављајући танку подлогу у облику чамца. Ставите пулпу за тиквице у процесор за храну.
- Преостале тиквице грубо насјецкајте. Додајте у процесор хране и насјецкајте тако да се тиквице режу.
- У средње великој тави, солите до врења вода. Тиквице бланширајте док не почну да се омекшају, отприлике 2 минута. Одмах пребаците у посуду са леденом водом. Одвод и раширите тиквицу равном страном према доље на великој форми за лим за печење или папир за печење.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц.
- У средње јакој тави на средње јакој ватри растопите путер. Додајте одсечене сецкане тиквице и пржите док течност не испари, око 15 минута. Умијешајте бадеме, посолите 1 минут, затим додајте врхње, со и црни бибер. Закухајте. Кувајте док се крема не згусне, око 3 минута. Додајте 0,5 кашике. Пармезан и дробтине. Скините са ватре и мешајте док не постане глатко.
- Жлицу или кашику за пециво с једноставном рундом бродове напуните кремастом смјесом. У облику у којем станите пуне чамце, сипајте кипућу воду тако да се вода дигне око 0,5 цм висине чамаца. Пеците у воденој купељи унутра пећи 15 минута.
- Претходно загрејте рерну у роштиљу. Поспите преостале чамце пармезана и пеците у рерни до златно браон, око 1 минута. Сервирајте одмах.
