За разлику од већине пуњених поврћа рецепти, ови патлиџан се не пече са пуњењем, а свака компонента се припрема према одвојено, и на крају се све састави у уредним чамцима хрскава златна кора и њежни месни пуњење. Засебно испеците половине патлиџана у рерни и остружите месо. За Испеците надјев у пирјаној пуретини са зачинима, парадајз и кувана квиноја. Крупа ће додати још пуњења ситости и занимљиве текстуре. И за прелив у тави пржене су хрскаве палачинке са белим луком који се затим мешају са ренданим пармезаном. једна порција: (укупно 4 пловила) Калорије 590, укупна масноћа 37 г., засићене масти 7 г., протеини 29 г., угљени хидрати 39 г., влакна 7 г., холестерол 88 мг, натријум 992 мг, шећер 10 г. Поделите са пријатељи: 
Време: 40 минута Тежина: лако Количина: 4 чамца у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 мала патлиџана прережите на пола по дужини
- 6 кашика. л. маслиново уље + додатак за сушење
- 3/4 Арт. панко хлебне мрвице
- 2 режња лука (1 здробљени, 1 млевени)
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 1/4 Арт. насјецкани свјежи першун
- 1 лук, сецкан
- 0,5 тсп провенце биље
- 0,5 кг млевена ћуретина
- 1 лименка (400 гр.) Парадајз пире из конзерве
- 1 кашика. смрзнута кувана квиноја, одмрзнути
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, пурећи млин, парадајз пире, парадајз сир, пармезан, Прованса биље, квиноја, бели лук
Припрема рецепта:
- Ставите посуду за печење у рерну и загрејте на 230 ° Ц. Подмажите кришке патлиџана 2 кашике. л. маслиново уље и поспите сољу и црним бибером. Ставите кришке на топло лим за печење и пеците док не скува око 25 минута.
- У међувремену, у великој тави на умереној ватри загрејати 2 кашике. л. маслиново уље. Додајте панко и уситњено бели лук, со и бибер. Мешајте пржити 2-3 минута. Пребаците у посуду, додајте сир и пола першуна. Баци даље бели лук.
- Обришите посуду; додајте преостале 2 кашике. л. маслина уље и загрејати преко умерене топлоте. Додајте лук, исецкан бели лук, провансалско биље и 1/4 кашике кашике. соли; пржити мешајући док не омекша, 5 минута. Додајте млевену ћуретину, 3/4 х. л. со и мало мљевеног црног бибера и кувајте, разбијајући млевено месо, док се не пече, око 4 минута. Додајте парадајз и кувајте док задебљање, око 5 минута. Додајте квиноју и остатак першуна. Кувајте док не скувају 1-2 минута.
- Остружите већи део меса од сваког патлиџана, остављајући шкољка Сјецкајте кашу и помешајте са месним пуњењем. Испуните месо патлиџана и поспите прженим мрвицама и сиром. Дризите маслиново уље.
