Пуњени репа
Трапа из бајке коју се цела породица толико трудила да извуче, за надев није погодан. Али средња култура корена средње величине – савршено јело по укусу и користи. Јело – репа пуњени рецепт који укључује необичну комбинацију састојци достојни свечаног стола!
Пуњени рецепт од репа од сока
Реп је прилично риједак гост на нашем менију, посебно како засебно јело. И потпуно узалуд! Једноставно нисте покушали припрема посебног усјева је на посебан начин. Француски никад ће рећи – “Лакше од кухане репе”. Европски рецепт пуњени сос од репа је висок кухиња.
За припрему репа са просојем и сосом требаће:
- Реп (препоручује се строго просјечна величина коријена) – 5-6ком.
- Орахово уље (може се заменити кукурузним) – 2 кашике
- Сунцокретово уље (обавезно рафинирано, без мириса) – 1 кашика
- Просо (изаберите жуту житарицу) – 0,5 шољица.
- Пшенично брашно (по могућности премиум) – 3 кашике
- Сагорели шећер (дајући карамели арому) – 2 кашике
- Суво вино (бело!) – 50мл.
- Коприве (велике, без корења) – 100г.
- Лимун – сок од пола цитруса.
- Сирће 9% – 1 кашика
- Слатко и сол према укусу.
Пуњене репе можете припремити са просојем у сосу овако:
Корене усјева оперите, одрежите младице и положите у посуду. Оставите поврће да прокуха, а потом огулите да не буде репа било је огорчено. Кухајте поврће док не скува. Охладите, одрежите врхове и лагано пресеците језгру. Не одбацујте врхове. Је природни поклопци за саксије са репом.
Оперите грожђице и прелијте кипућу воду преко њих.
Обавезно исперите просо 3-4 пута, мењајући воду. Скухајте га.
Сјецкајте пулпу која је исечена из репа, помијешајте са биљно уље, со. Помешати са просојем и по укусу успјети.
Посуде са травом започињу мљевеним и мљевеним репом и затворите поклопци.
Пошаљите пуњене репе у рерну и пеците на т 120 °. Степен спремности је златно браон.
Док је јело у рерни, припремите сос.
Пржите брашно у путеру од кикирикија. Боја би требала постати златна. Додајте врућу воду и промијешајте будући сос. Додајте вино сагорели шећер, сирће, лимунов сок, грожђице.
Сос прокухајте око 3 минута. Сипајте их готовим репом и оставите “посегните” у рерну за четврт сата.
Укусне идеје
Немојте сматрати мршав јела досадним. Кад је дрски на столу пуњена репа, све заблуде о њој нестају! Разноврстите сто, усвојите такве рецепте као “печено поврће за три”, карфиол са сосом. И ти изненадите чак и непоколебљиве љубитеље меса!
