Тајна једноставног рецепта из водеће кулинарске емисије “На Ри ранчу Друммонд “је комбинација три врсте хлеба које користи да скувам ову укусну љуту кашу. До куће пињеница дода она рустикални и француски кукурузни хлеб хлеб, а затим их комбинују са мирисном панцетом, нежним гљивама и мешавина пилећег залиха и белог вина. Делите са пријатељима: 
Време: 25 сати. 55 минута Тежина: лако Сервирање: 18 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 жлице. коцкице од кукуруза 2,5 цм, види рецепт испод
- 4 жлице. коцкице француског хлеба 2,5 цм
- 4 жлице. коцке 2,5 цм, хрскаво рустикално хлеба
- 900 гр. обичне печурке или печурке “цримини”
- 250 гр панцета на коцкице
- 5 Гранни Смитх јабуке нарезане на велике коцке
- 1 кашика. бело вино
- 5 кашика. л. смеђи шећер
- 4 жлице. л. канолино уље
- 3/4 жлице груба со (порција)
- 2 кашике. сецкани лук
- 1 литар несољена пилећа залиха
- 1 кашика кашике сушени тимијан
- 1/2 кашике кашике куркума
- 2 кашике кашике ситно сјецкани листови свјежег рузмарина
- Свеже млевени бибер
- Сјецкани листови свјежег першуна
Кукурузни хлеб:
- 1/4 Арт. растопљено скраћивање (маргарин), плус 2 кашике. л.
- 1 кашика. жута кукурузна брашна
- 1/2 кашике. врхунско пшенично брашно
- 1 кашика кашике со
- 1 кашика. пињеница или кефир
- 1/2 кашике. млеко
- 1 цело јаје
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- 1/2 кашике кашике сода бикарбона
Рецепти са сличним састојцима: кукурузни хлеб, хлеб интегралне житарице, шампињони, гљиве кримини, панчета, шунка, јабуке, смеђи шећер, бело вино, тимијан, куркума, рузмарин, јогурт, кефир, јаја, брашно
Припрема рецепта:
- Ставите нарезани хлеб на плех за печење неколико сатима или преко ноћи да се осуши 260 ° Ц. Гљиве темељно оперите и осушите папирним пешкиром. Промјешајте у посуди са каноловим уљем и поспите 1/2 кашике кашике. со гљиве треба потпуно премазати уљем. Распоредите шампињоне на два дела лим за печење и пржите у горњој половини рерне за барем 20 минута, једном мешајући усред печења. Напоље из рерне када се шампињони лепо попецкају.
- Смањите температуру у рерни на 190 ° Ц. У великој тави пржите панцету до златно браон коре тако да се масти топе. Пребаци са таве и оставити масти. Без чишћења таве додајте јој лук и смеђу боју. у року од 5 минута Повећајте топлоту на јаку и додајте јабуке, смеђи шећер и 1/2 кашике кашике со. Браун добро за 3-5 мин
- Смањите топлоту на средњу и улијте вино (будите опрезни ако се кува на отвореној ватри). Промесајте и прокувајте напола, 2-3 минута Сипајте лук у смешу.
- Ставите таву на средње јаку ватру (немојте је поново опрати) и сипајте у пилеће залихе, додајте тимијан, куркуму, рузмарин, преосталих 1/2 кашике кашике со и бибер. Загревајте неколико минута а затим уклоните са топлоте.
- Ставите хлеб у већу посуду, додајте пржену панцету, шампињони и мешавина јабука и лука (са издвојеним соком). Онда постепено додајте чорбу са биљем, мешајући састојке. Можда вам неће требати сва течност; погледајте свој пут на укус.
- На крају проверите да ли има довољно зачина и додајте сецкане першун. Ставите у велику посуду за печење или ливено гвожђе посуду и пеците до златно браон 20-25 минута. (Или ако ако желите, можете напунити пуретину).
- Кукурузни хлеб: Загрејати пећницу на 230 ° Ц. У ливеном гвожђу тепсија, пекач за муффине или други облик за печење Загрејати 2 кашике. л. скраћивање. У чинији помешајте кукурузну кашу, пшенично брашно и со. У посебној чинији помешајте пире, млеко и јаја. Додајте прашак за пециво и сода. Промените. Стално мешајући, додајте преосталих 1/4 кашике. растопљено скраћивање. Сипати у врући калуп, глатком поравнати површину. Пеците кукурузни хлеб до златно смеђе коре 20-25 мин
