Пурана пуретина са прилогом – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 15 мин Тежина: лако Сервирање: 4-6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За пуретину:
- 1 кашика кашике сушени тимијан
- 1 кашика кашике сушена жалфија
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 (3,5-4,5 кг.) Ћуретина одмрзнута и дробљена, исечена на 6 делова (ноге, крила, груди, преполовљене дуж)
- 2 кашике. л. маслиново уље
- Со и свеже млевене паприке
За укус:
- 1 средњи лук, коцкице
- 2 јабуке, кора, језгра и коцкице
- 2 стабљике целера, исечене на кришке
- 1 кашика кашике сјецкани листови свјежег першуна
- 1 кашика кашике исецкани свежи листови кадуље
- 1 кашика кашике исецкани свежи листови тимијана
- 4 жлице. коцкани хлеб
- 1 кашика. лагано сољене пилеће залихе
- 2 кашике. л. маслиново уље
- Со и свеже млевене паприке
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, лук, јабуке, целер, тимијан, жалфија, оригано, першун, бели хлеб
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180 ° Ц.
- У малој посуди промијешајте 2 кашике. л. маслиново уље цело сушено биље, со и бибер. Добивену турску мешавину нарибајте и месо равномерно ставите у посуду за печење.
- Ставите пуретину у рерну и пеците, отприлике 1,5 сати све док термометар није убачен у најдебљи део бедара ће показати 70-75 ° Ц. Затим извадите из рерне, покријте фолијом и пустите стајати 10-15 минута
- Припремите прилог: загрејте 2 кашике у тави маслиновог уља, додајте лук, јабуке и целер, поклопите поклопите и пржите на средње јакој ватри око 5 минута. Препржено поврће пребаците у другу посуду за печење, додајте першун, жалфија, мајчина душица, крух нарезан на коцкице, прелијте пилетину презле, со и бибер. Ставите у рерну и пеците док златне боје, око 45 минута.
- Пурана подијелите на порције и послужите уз прилог. „Класични пурећи сос“
