Пурећа ролада с брусницама и марелицама – детаљан рецепт Храњива вредност једне порције: (укупно 10) Калорије 541, укупне масноће 27 г, засићених масти 8 г, протеина 52 г, угљених хидрата 15 нпр. влакно 2 г., холестерол мг., натријум мг, шећер г с друзьями: 
Time: 2 час. 15мин Тешкоћа: средња Сервис: 10 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/2 кашике. бадеми
- 2 кашике кашике семе коромача
- 1/3 Арт. коњак
- 1/4 Арт. вода
- 2/3 Арт. сушене или свеже бруснице
- 2/3 Арт. сухе марелице, сјецкане
- 2 средња шалотице, преполовљена
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, собне температуре
- Со и свеже млевене паприке
- 2 кашике. л. першинов лист
- Пурећи филе дојке (приближно 2-2,5 кг.), Изрежите га по дужини на пола
- 2 кашике. л. биљно уље
- 3 кашике. бело вино
- 1/2 кашике. пилећи презли
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, бадеми, ораси, коморач семенке, коњак, брусница, сухе марелице, шалотка, першун, бело вино
Припрема рецепта:
- Загрејати пећницу на 200 Ц. Излијте бадеме на лим за печење и сјеменке коморача, ставите у рерну и пеците до златно смеђе боје, око 10 минута, у хладњаку. Загрејати у малој тави коњак и вода, додајте бруснице и сухе марелице, оставите 10 минута.
- Припремите млевено месо: лагано самљети у кухињи комбинујте семенке бадема и коромача, додајте воће и течност, лук – шалотка, путер, першун, со и бибер по укусу, самљети док не постане глатко.
- Две половине ћуретине дојке ставите на даску за сечење, покрити фолијом и откинути. Половите млевено месо и распоредите филете ћуретина, остављајући по 2 центиметра са сваке стране. Сруши се ваљајте и вежите нитом, сољу и бибером.
- Скухајте пецива: загрејте таву са поврћем путер и смеђе роладе на све стране, до златно смеђе боје, око 8 минута. Ставите пецива у посуду за печење и сипати 2 шоље вина. Ставите у рерну и пеците отприлике 1 х 10 мин, док је на термометру убаченом у Средина ролне неће показати 75 Ц. Затим извадити из рерне и ставите на даску за сечење, прекријте фолијом и оставите даље неко време.
- Припремите сос: ставите пећи на штедњак и укључите просечну температуру. Додајте 1 шољу вина и да се мешају Додајте пилећи фонд и кувајте, отприлике 5 минута. Со и бибер.
- Испеците пецива и послужите са сосом „Класични пурећи сос“
