Ракове котлете у рибљом сосу са Цезар салатом и крутонима Фоцацциа – детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 50 минута У рецептима се користе волуметријске посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Цезар салата
- 1/2 кашике кашике бели лук уситњен на пасту
- 1 кашика. л. плус 1/2 кашике. маслиново уље
- 4 филета сардона, оциједите вишак уља
- 1/8 жлице сенф у праху
- 1 кашика кашике Ворцестерсхире сос
- 2,5 тбсп. л. црно винско сирће
- Сок 1/2 лимуна
- 1 кашика. л. нарибани пармезан
- 1/4 жлице со
- 1/2 кашике кашике црни бибер
- 1 глава младе румунске салате, одвојена у лишће
- 1 поширано јаје
- 4 кришке хлебног фокације, тост, како је описано у доњем рецепту, распасти се
Ракове котлете
- 400 гр. раковог меса
- 115 гр. мајонез
- 230 гр. крекери фоцацциа
- 60 гр црне маслине, извадите кости
- 115 гр. готов сос од беле рибе (рецепт погледајте доле)
- 4 лука, ситно сецкани
- 2 кашике кашике сецкани лук – длето
- 1 кашика кашике лимунов сок
- 1 кашика кашике Ворцестерсхире сос
- 8 шљива парадајза, исечених на кришке, за послуживање
- 1 гомила лука – ситно сјецкани сјецкалице за послуживање
- Црне маслине за сервирање
- 8 кришки готовог јастог меса (врата), за сервирање
- Фоцацциа крутони, за сервирање
- Маслиново уље за пржење
Фоцацциа рускс
- 1 средња фоцацциа, исецкана на танке кришке
- 1/2 кашике. маслиново уље
- Со и биберСлатни рибљи умак
- 1 кашика. л. насецкане шалотке – шалотке
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 115 гр. јака риба
- 115 гр. масна крема (33%)
- 2 кашике кашике семенке сенфа
Рецепти са сличним састојцима: месо ракова, мајонез, хлеб фоцацциа, маслине, румунска зелена салата, инћуни, јаја, павлака, парадајз шљива, јастог, сенф у праху, сенф сенфа, бели лук, сос Ворцестерсхире, винско сирће, лимунов сок, пармезан, лук зелени лук, лук, шалотка
Припрема рецепта:
- Скувајте фокацијске крекере: ставите кришке тортиље лим за печење. Попрскајте маслиновим уљем, поспите сољу и бибером, испећи у рерни претходно загрејаној на 90 ° Ц током 1 сата крекере на комаде и оставите да се охладе.
- Припремите дресинг за салату: помешајте у великој посуди паста белог лука и 1 кашика. л. маслиновог уља, додајте инћуне и каша у пире кромпир. Додајте сенф у праху, Ворцестерсхире сос, преосталих 1/2 кашике жлице. маслиново уље, винско сирће и лимунов сок; добро измешати.
- Припремите Цезар салату: додајте у чинију са дресингом Пармезан, сол и црни бибер, измешајте, па додајте румунске листове салате и лагано протрести. Измутите вилицом измрвљено јаје и добро измешајте салату. Додајте крекере и поново измешајте. Охладити пре послуживања.
- Кухајте котлете: помешајте зелени лук и лук – затим додати ољуштено месо ракова, зачинити сољу и бибер по укусу, а затим помешати мајонез, лимунов сок и Ворцестерсхире сос. Млевено месо поделите на делове од 100 – 115 гр., да се формирају котлете, а затим хлеб. Ставите палету, и ставите у фрижидер да се отврдне на период од најмање 2 х
- На крају, пржите котлете ракова у већим количинама у тави, на мало маслиновог уља до златне боје боје. Затим ставите у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц или испод решетке, на 5 минута
- Припремите сос од беле рибе: у лонцу са затвореном лагано пржите лук – шалотицу на кашику маслине уља. Додајте рибље залихе и мало испарите. Додајте врхње и наставите да испарите док сос не постане довољно задебљава, отприлике 10 – 15 минута. Умешајте зрно сенф.
- Припремите крутоне: тост неколико кришки хлеба фоцацциа у тостеру или у рерни испод роштиља.
- Распоредите кришке парадајза на растављене тањире, сецкане ситно и ситно маслине, на врх ставите котлете од ракова, прелијте сосом од рибе. Затим ставите слој Цезарове салате и јастога меса. Сервирајте са фокацијским крутонима.
