Италијанско предјело цапресе с аромом Равиолија – мјешавина двије Италијанска јела на једном тањиру, што значи много светлог Медитерански окуси и оштре ароме парадајза, сира и слатки босиљак. Равиоли тесто се припрема на бази брашна и вруће воде, а за богат укусан пуњење измешајте три врсте сира: рикота, пармезан и било који меки сир направљен од овчјег млека (нпр. Кактита). Кувани равиоли послужени су на дебелом јастуку парадајз сос посут нарибаним пармезаном и свежим листовима Базилика. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 45 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 1 кашика. вода
- 1/4 жлице груба сол + по избору за кување равиоли
- 2,5 тбсп. брашно + додатно за рад
Пуњење
- 1 кашика. рикота са пуним млеком, одцедите вишак течности
- 3/4 Арт. рибани какота или меки овчији сир млеко
- 0,5 тбсп. свеже нарибани пармезан
- 0,5 тсп сушен оригано
- 1 велико јаје
- 0,5 тсп груба со
Сос
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 2 режња белог лука, исецкана и огуљена
- 1 лименка (700 гр.) Парадајз пире
- 3 гранчице босиљка + разрезани листови за послуживање
- Пармезана кора 10 цм + рендирани пармезан за филинг
- 1/4 жлице груба со
Рецепти са сличним састојцима: свеже тесто, равиоли, сир рикота, пармезан, парадајз сос, босиљак, оригано
Припрема рецепта:
- Тесто месите: у малој посуди на јакој ватри Воду донесите до 1/4 кашике да прокуха. со. Сипати брашно посуда. Сипајте врућу воду на брашно и помешајте силикон Лопатицом или дрвеном кашиком за гњечење тијеста. Положите га на благо брашнућу површину и наставите даље Месите око 5 минута, или док тесто не постане глатко. Замотајте тесто у обложен филм и оставите да одстоји најмање 10 минута на собној температури.
- Припремите надев: у међувремену у посуди средње величине помешајте рикоту, какоту, пармезан, оригано, јаје и со.
- Припремите сос: загрејте таву на средњој ватри. Додајте маслиново уље и бели лук и пржите 2 минута, или док бели лук неће смеђе. Додајте пире од парадајза, гранчице босиљка и пармезана кора. Со. Кувајте, често мешајући, око 12 минута, или док се сос мало не згусне. Извадите и одбаците корица босиљка и сира.
- У великој посуди ставите воду да прокључа. Со. Он разваљајте тесто у велику површину лагано брашном правоугаоник димензија 15к90 цм, дебљине око 0,3 цм.
- Изложите на тесту дугу страну правоугаоника, ону која ближе вама, пуњење слајдова од око 2 кашике кашике. у даљини око 2,5 цм. Преклопите тесто преко надјева и лагано притисните око њега забртвљујући га. Користећи малу чашу или исечену за колачиће пречника око 6 цм, исећи равиоли без оштећења пресавијених ивица. Уклоните подрезано тесто, разваљајте и поновите исто. Требали бисте отклонити 30 равиоли.
- У неколико серија додајте равиоле у кипућу воду. Цоок он лагану ватру око 3 минута, или док се не појаве и остану спреман. Ставите прорезу кашику на тањир. Да послужите, ставите сос На средину тањира ставите равиоле на врх. Поспите ренданим пармезаном и босиљак.
