Равиоли од цвекле са маковим семенкама – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Марио БаталиВреме: 2 сата. Тежина: средња порција: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Равиоли
- 450 гр репе, подрезане и огуљене
- 0,25 Арт. и 2 кашике. л. маслиново уље
- 0,5 тбсп. рицотта
- 0,5 тбсп. млеко
- Основно тесто за тјестенину, рецепт испод
- 0,25 Арт. семенке мака
- 1 кашика. растопљени путер
- Карниа сир за украс (може се заменити Монтазио сиром)
Основно тесто за тјестенину
- 3,5-4 кашике. пшенично брашно
- 4 веома велика јаја
- 0,5 тсп маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: репа, равиоли, свеже тесто, млеко, рикота, мак
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 200 ° Ц. Цвеклу прелијте маслиновим уљем. Умотајте у фолију и пеците 45 минута док не постане сасвим меко. Извадите из рерне и огулите мало охлађене репе. Масх симпатија.
- У малој посуди помешајте пире од репе, рикоту и млеко, добро измешајте дрвеном кашиком. Паприка и сол посолите на укус. Оставите да се потпуно охлади.
- Направите тесто од тјестенине и разваљајте га врло танко Машине за ваљање тјестенине. Лист листа теста исеците на квадрате од 5 погледајте Ставите пуну кашику пуњења цвекле у средину половину квадрата и покријте преосталим квадратима на врху. Притисните по ивицама да причврстите два дела теста. Одложи влажним пешкиром док вода не прокључа.
- Закухајте 6 литара воде и додајте 2 кашике. л. со. Кухајте равиоле у кипућој води док не прокуха, постану меко, око 5 минута. Оциједите и ставите равиоле у веће посуда за сервирање. Промесајте са растопљеним маслацем и сјеменке мака, послужите с рибаним сиром бундева. Тесто од базге: Сипајте брдо од 3,5 кашике. брашно у средини велике дрвене даске за сечење. Завијте унутра брашна и додајте јаја са маслиновим уљем. Користите виљушку јаја са маслацем, тако да се по ивицама почну мешати са брашном Када се зарез почне ширити, наставите да брашните брашном од основе клизача тако да удубљење остане у форми. Тесто ће постати хомогена када се користи половина брашна. Замесите тесто са длановима обе руке. Чим успете целокупном масом, извадите тесто са даске, остружите и одбаците преостали комади. Лагано просијте брашно по плочи и наставите мијесити још 6 минута. Тесто треба да буде еластично и мало лепљив. Замотајте тесто у филм и оставите да стоји 30 минута на собна температура, тесто разваљајте у машини за тестенину до жељене дебљине.
