Као и свака италијанска тјестенина, равиоли се одлично слажу поврће. Али уместо повртног соса, послужите их са ситно сецканим патлиџан и патлиџан. Мирисни патлиџан је идеалан за у комбинацији са пуњењем равиола из шумских гљива. Посолите посуду козји сир, који ће му дати кремаст додир и зачињен босиљак. Јело се припрема врло једноставно и брзо, али испада невероватно укусна, сочна и мирисна као на италијанском ресторане. 
Time: 25мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 гр равиоли од дивље гљиве
- 450 – 550 гр. мали јаки патлиџан
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 3 режња белог лука, сецкани
- 2 средње зрела парадајза, отприлике 250 гр.
- 240 гр. козји сир се дробио
- 1 кашика. или 20 листова босиљка растрганих
Рецепти са сличним састојцима: равиоли, патлиџан, гљиве, парадајз, козји сир, босиљак
Припрема рецепта:
- Ставите лонац воде на шпорет и загријте.
- Изрежите кору на неким деловима патлиџана. Преостала љуштење додајте боју и текстуру јелу. Мали чврст патлиџан није такав горки су и, пошто су јаки, не упијају пуно уља. Дакле да их не треба солити и стављати под пресу. Ако одес патлиџани су потпуно огуљени; биће превише чврст.
- Ставите малу таву на умерено јаку ватру са премаз против лепљења. Патлиџан исеците на 1к2 комада Сипати маслиново уље у шерпу, додати бели лук и патлиџан. Помијешајте патлиџан, сол и папар по укусу. Потом пирјајте 5 минута да благо порумени искључите топлоту и наставите да кувате.
- У међувремену, посолите кипућу воду и сипајте у лончић. равиоли. Кувајте према упутствима на паковању или 5 – 6 минута до мекоће.
- Док се тестенина кува, парадајз нарежите на коцкице и поспите их у тави до патлиџана. Сол и бибер по укусу.
- Оциједите равиоле и ставите их на уобичајено јело или унутра порционирани тањири. Врх с патлиџаном и парадајзом и поспите босиљком и сиром. Ако лежите на делу тањири, затим ће за свако сервирање ићи на четврти део босиљка и 60 гр. здробљени сир.
