Равни гвоздени одрезак је раван рез од лопатице од говеђег рамена. Припада алтернативним одресцима, није тако нежан премиум сече, али врло богатог укуса, али са правом пржење постаје прилично сочно. Можете себи приуштити такав одрезак. кувајте бар сваки дан. Посебан укус пружиће му сос од црно вино са белим луком и ориганом, згусњено пастама од парадајза и путер. Месо на жару, танко исецкајте попречно влакана и послужите, преливено сосом и маслиновим уљем. с друзьями: 
Time: 35 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 одреска равног гвожђа или носача (тежине 0,5 кг)
- 3 кашике. л. маслиново уље + факултативно за сервирање
- 6 кашика. л. хладан путер
- 1 лук, танко резан
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1/4 Арт. парадајз паста
- 2,5 тбсп. суво црно вино
Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајзна паста, вино црвени оригано
Припрема рецепта:
- Загрејте роштиљ или роштиљ (до умерене топлоте). Одреске поспите сољу и црним бибером и поспите 3 кашике. л.маслиново уље. Роштиљ до жељеног степена пржења, око 5 минута са сваке стране за лагано печење.
- Ставите одреске на даску за сечење. Покријте фолијом и оставите да се одмори 10 минута.
- У међувремену, у великој тави са умјереним дном Растопити ватру 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац. Додај лук и пржите док не омекша око 5 минута. Со. Додајте бели лук и оригано и пржите док арома не започне, око 30 секунди. Интервенирати парадајз пасту и пржите 2 минута, непрестано мешајући. Интервенирати вино. Кувајте, повремено мешајући док сос не испари. половина, око 10 минута. Уклоните посуду са ватре.
- Проциједите сос кроз сито у малу посуду, исецкајући га, да би добили што више течности. Одбаците чврсте остатке из просијте и вратите сос у шерпу, поново успорите кључање. Нарежите преостале 4 кашике. л. (60 гр.) Маслац Комадиће од 1 цм и помешајте неколико комада одједном у сосу. Со и бибер по укусу.
- Танко нарежите одреске преко влакана. Ставите месо у 6 тањири. Прелијте бифтек преко соса, нарежите маслиновим уљем. Послужите са поврћем.
